Camarão ao Whisky e Limão - 3 Escolhas.

Receita (I) - Luísa Alexandra

500 g de Camarão

2 dentes de alho socado

1 colhes (cha) de louro em po

1 Limão

1 colher (cha) de Molho de Inglês

2 colheres de sopa de Whisky

1 colher de tempero (completo)

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Massa

Cascas do Camarão

Azeite

Sal

500 g de Massa Búzios

1 colher [de sopa] de Margarina

Preparo

1- Descascam-se os camarões, reservando as cascas para fazer um fumet onde cozerá a massa para ficar mais saborosa.

Retiro apenas a casca do centro, mantenho a cabeça e o rabo dos camarões.

Quem preferir poderá retirar tudo.

2- Tempera-se os camarões com alho, louro, limão, espremo o sumo e coloco também o próprio limão misturado com os camarões, molho inglês, whisky e sal. Deixa-se a marinar uns minutos.

3- Em panela media coloca-se o camarão e a marinada onde esteve e rega-se tudo com azeite, duas colheres de sopa mais ou menos, cozinhe por 15 min. ou o tempo necessário para cozinhar o camarão,

Preparo da massa

1- Em panela coloca-se um litro de água quente e adiciona-se as cascas dos camarões, um fio de azeite, mistura de especiarias e uma pitada de sal, cozinhar por 10 min. Coar o caldo e por para ferver, cozinhar a massa de buzios nesse caldo fervente ate ficar "al dente"

2- Quando terminar adiciona-se uma colher de sopa de margarina, envolve-se na massa e mantém-se morna enquanto o camarão termina de cozinhar.

3- Quando o camarão estiver dourado a gosto adiciona-se a massa cozinhada e se mistura

Serve-se regado com sumo de limão.

Receita (II)

1 KG DE CAMARÕES 20/30
6 A 8 DENTES DE ALHO SOCADO
SAL
3 A 4 MALAGUETAS DE PIRIPIRI
5 COLHERES DE SOPA DE AZEITE
4 COLHERES DE SOPA DE WHISKY
2 LIMÕES

Preparo

1- Enquanto os camarões estiverem meio congelados, abra os ao meio pela parte dorsal e retire-lhes a tripa. Pele metade dos dentes de alho socadoe esmague-os juntamente com sal, as malaguetas o azeite e 2 colheres de sopa de whisky. Pincele os camarões por dentro e por fora com o preparado e deixe marinar durante pelo menos 2 horas.

2- Use os restantes dentes de alho socado e leve-os ao lume numa frigideira bem larga com o Azeite. Quando a azeite estiver derretida junte os camarões e frite-os de ambos os lados. 

3- Quando estiverem bem fritos junte o restante do whisky, regue com o sumo de 1 limão e deixe ferver um pouco agitando a frigideira.
Sirva com o outro limão cortado em gomos.

Receita (III) 

500 g de camarão grandes descascado 
1 cebola média cortada em meia lua 
Sal a gosto 
1 colher de sopa de whisky 
Creme de leite 
1 dente de alho 
1 colher de sopa de manteiga 

Preparo 

1- Coloque a manteiga em uma frigideira para derreter
Acrescente o dente de alho amassado e as cebolas, coloque os camarões e frite
2- Retire a frigideira do fogo e coloque o whisky, com cuidado, ao flambar os camarões. Coloque o creme de leite e apague o fogo
Sirva quente com arroz branco

Receita Arroz Mulato;

🔺Receita (I)

1 tomate (sem sementes) cortado em cubos pequenos
1/2 cebola cortada em cubos pequenos
1/2 colher de chá de vinagre branco
1 colher de sopa de azeite
Suco de 1/2 limão (usei o siciliano, use o que tiver)
1 e 1/2 xícara de arroz arbóreo
Pimenta calabresa a gosto
1 litro de caldo de feijão preto
Coentro picado (ou salsinha)

Preparo;

1- Deixe o caldo de feijão em fogo baixo. Em outra panela, coloque o tomate, a cebola, a pimenta, o vinagre, o azeite e o suco de limão. Leve a fogo baixo, junte o arroz e deixe "secar" um pouco, coisa rápida.

2- Acrescente caldo suficiente para cobrir o arroz e aumente o fogo. Vá mexendo sempre e juntando mais caldo - concha a concha - à medida que o líquido da panela for secando. O arroz deve ficar firme, mas não duro.

3- Eu vou experimentando o arroz ao longo do processo e, quando sinto que está al dente, não coloco mais líquido e deixo secar (deve ficar cremoso, não uma "sopa"). É preciso mexer de vez em muito, aqui o risoto ficou pronto após uns 20 minutos.

4- Desligue o fogo, salpique o coentro e sirva quente. Para quem gostar, um molho de pimenta nessa hora cai bem.


🔺Receita (II)

1 colher (sopa) de molho de soja
1 colheres (sopa) de azeite
½ colher (sopa) de sal
½ quilo de arroz-agulha
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 cebola pequena
1/2 cubo de caldo para feijão
1 litro de água

Preparo;

1- Levar uma panela ao fogo com o azeite, o louro, o alho e a cebola e o 1/2 cubo de caldo de feijão, deixar refogar. Juntar o arroz e fritar tudo. Adicionar molho de soja, a água fervendo e o sal.

2- Deixar cozinhar durante 9 minutos tampado em fogo brando. Se quiser pode acrescentar ramos coentros picados ao arroz.

Copinho de Chocolate;

Receita (I)

Barra de chocolate Harald Fracionado (Moedinhas)
2 Limões.
Forminhas de brigadeiro
1 lata de leite condensado.

Preparo do creme de limão;

Misture o suco de 2 limões e 1 latinha de leite condensado, mexa até ficar homogêneo. Deixe gelar enquanto prepara os copinhos

Copinho;

Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. Depois mexa um pouco e veja se o chocolate está frio, com um palito de dente coloque a ponta e depois encoste no lábio se estiver frio está ótimo.

Pegue as forminhas de brigadeiro, com uma colher passe o chocolate derretido nelas e leve à geladeira até endurecer, uns 5 minutinhos.

Depois retire-as da geladeira e passe uma segunda mão de chocolate, leve à geladeira novamente, deixe endurecer, deixe as bem firminhas
O chocolate harald é mais rapido para endurecer do que o ao leite.

Desenforme-os, com muiito cuidado, pois quebra fácil. Depois de desenformar todas coloque o creme de limão


Receita (II)

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de açúcar
2 gemas
1 colher (sobremesa) de amido de milho
12 copinhos de chocolate (à venda nos supermercados)
Raspas de 1 limão

Preparo;

Faça o creme: misture o leite com o açúcar, as gemas e as raspas de limão. Acrescente o amido de milho e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, até formar um creme liso e encorpado. 

Retire do fogo e mexa sem parar até esfriar. Distribua o creme nos copinhos de chocolate e leve à geladeira até o momento de servir. Decore com um caracol de raspas de limão.


Receita (III)

- 2 barras de chocolate meio amargo ( 170g)
- 1 caixa de Leite Condensado
- 1 caixa e 1/2 de Creme de Leite - (200ml)
- 1/2 lata de suco de limão (usando a medida da caixa de leite condensado)

Preparo;

Derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, e, com a ajuda de uma colher de café, vá colocando em copinhos de café descartável (50ml), espalhando bem para ficar no formato correto.

Deixe uma sobra de mais ou menos 1 dedo sem chocolate para facilitar na hora de desenformar. Leve ao congelador por 1h30. Misture o Leite Condensado , o Creme de Leite e o suco de limão.

Depois é só colocar um pouquinho em cada copinho e levar ao congelador por mais uma hora, ou até estarem bem firmes. Para desenformar, basta quebrar o copinho. Bom apetite!

Receita Pastel Light* 3 Escolhas.

Receita (I)

massa pronta para pastel de forno
30g de blanquet ou de peru
20g de ricota
1 colher de sopa de requeijão ou catupiry
azeite
sal

Preparo

1- Tempere a ricota com sal e  azeite, passe o peito de peru e a ricota temperada num miniprocessador ou liquidificador para ficar com pedaços bem pequenos e, em uma travessa, misture com o requeijão.

2- Coloque uma colher de chá bem cheia de recheio no meio da massa, umedeça a borda da massa com um pouco de água e dobre-a no meio. 

3- Feche o pastel pressionando a massa com um garfo pequeno, coloque os pastéis em uma forma (se for de teflon, não precisa untar) e coloque por 10 minutos ou até ficar com a borda dourada em forno pré-aquecido a 180ºC.

Receita (II)

200 g de farinha de trigo (1 1/3 xícara de chá)
200 g de requeijão
1 colher (chá) de fermento em pó
1 gema
sal a gosto
1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água

Recheio de ricota e peito de peru

¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g)
¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g)
¼ xícara (chá) de requeijão (50 g)
1 colher (sopa) de uvas passas picadas
cebolinha picadinha e sal a gosto

Ricota caseira

1 litro de leite
4 colheres (sopa) de água
4 colheres (sopa) de vinagre claro

Preparo

1- Numa tigela coloque 200 g de farinha de trigo, 200 g de requeijão, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 gema e sal a gosto e com as mãos misture bem até formar uma massa lisa e homogênea. 

2- Transfira a massa para uma superfície lisa, levemente enfarinhada, e com um rolo de massa abra a massa até ficar bem fininha. Com um cortador (ou uma xícara) corte rodelas de massa. Pegue cada rodela de massa coloque recheio de sua preferência e dobre formando um pastel, apertando bem as pontas, deixando uma borda com 0,5 cm.

3- Coloque os pastéis numa assadeira untada, pincele com 1 gema misturada com 1 colher (sopa) de água e leve ao forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 20 minutos ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.

Recheio de ricota e peito de peru

Numa tigela coloque ¾ xícara (chá) de peito de peru picadinho (120 g), ¾ xícara (chá) de ricota ralada (120 g), 50 g de requeijão (1 colher de sopa), 1 colher (sopa) de uvas passas picadas, cebolinha picadinha, sal a gosto e misture bem.

Ricota caseira

Ferva 1 litro de leite e desligue o fogo. Acrescente 4 colheres (sopa) de água e 4 colheres (sopa) de vinagre claro e deixe esfriar. 
Assim que ficar bem frio, escorra em uma peneira e esprema num pano limpo. Esta pronta!

Receita (III)

 - 1 pacote de massa para Pastel de Forno (comercializado em parte refrigerada do mercado, normalmente próximo de massa de lasanha)
- 500g de queijo branco picado em quadrados
- 500 g de peito de peru (em peça) para ser picado em quadrados
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de sopa de salsinha
- pimenta do reino a gosto
- 2 colheres de sopa de gergelim 
- 2 gemas de ovo

Preparo

1- Tire a massa do Pastel da geladeira 30 minutos antes. Isso deixa a massa mais fácil de ser manipulada.

2- Misture o queijo, o peito de peru, o azeite, a salsinha e a pimenta. Pegue a massa, coloque o recheio na metade da massa, e dobre para formar um pastel de formato "meia lua" e amasse as pontas com um garfo para deixar bem fechado. Pincele por cima a gema de ovo com o gergelim.

3- Unte uma forma com um pouco de azeite e coloque os pastéis. Coloque em forno pré aquecido por 20 minutos. Está pronto para servir.

Arroz Carreteiro;

🔺Receita (I)

- 1Kg arroz,
- 1,2 Kg de charque,
- 1 Cebola Média,
- 2 Dentes de Alho,
- 100g Bacon,
- Sal á gosto,
- ½ Maço de Cheiro Verde

Preparo;

Pique o bacon em cubos pequenos e frite. Pique o charque (já dessalgado) em cubos pequeninos. Frite – o junto como bacon, pingando água até ficar crocante ele começa a espumar (é o ponto).

Tire o excesso do óleo, deixando 3 colheres de sopa. Coloque a cebola picada em cubos (tipo vinagrete), em seguida acrescente o alho.

Quando a cebola e o alho estiverem bem fritinhos, coloque o arroz, (não lave) e mexa bem. Como que se estivesse fritando.

Coloque água 2cm acima da borda e deixe ferver. Quando a água estiver na borda, mexa o arroz para misturar com a carne que ficar em cima, na borda colocando água até a borda, tampe a panela e baixe o fogo.

Repare quando o arroz estiver cozido. Desligue e deixe descansar, sirva acompanhado dos seguintes componentes que fica delicioso: Feijão, Banana, Mandioca Cozida e um Ovo Frito. Bom Apetite.


🔺Receita (II)

-100g de bacon
-500g de pernil (picado e frito com sal, pimenta e páprica)
-500g de carne seca (dessalgada e cozida em cubos)
-2 gomos de lingüiça de pernil (desmanchada e sem a pele)
-2 calabresas cortadas em cubos
-1 cebola grande picada miúda
-2 dentes de alho
-1 tomate em cubos
-2 caldo (carne seca ou costelinha de porco)
-1 xícara de salsa picada
-3 copos de arroz

Preparo;

Frita o bacon com 1 colher de óleo ou azeite até dourar. Junta a lingüiça de pernil, frita bem, junta o pernil e frita. Junta a cebola, frita até o dourado da panela começar a soltar.

Junta o alho, frita, junta o tomate e deixa desmanchar um pouco. Acrescenta a calabresa e carne seca, deixa fritar tudo até começar a pegar na panela. 

Junta o arroz, o caldo dissolvido em água, (desmancho na panela em que fritei o pernil) já aqueço na panela toda a água do arroz, corrijo o sal, deixo secar, no final junto a salsa.

Deixe descansar por meia hora, como o arroz fica úmido, com esse
descanso ele fica mais sequinho.


🔺Receita (III)

3 copos de arroz
500 g de carne seca
200 g de bacon fatiado
200 g de calabresa
1 tomate grande bem maduro
1 cebola grande
Pimenta calabresa
Salsa
Sal

Preparo;

Cozinhe a carne seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie. Reserve. Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon

Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola. Reserve. 

Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta calabresa e a carne desfiada.

Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar. Quando pronto, colocar a salsa em cima.

Receita Bolo de Milho:

Receita (I) *

3 ovos
1 xícara de açúcar
1 lata de milho verde em conserva ou 2 espigas de milho debulhadas e cozidas
1 colher de sopa de fermento
2 colheres de sopa de margarina
1 xícara de fubá
1 xícara de parmesão ralado

Preparo:

Coloque os ovos no liquidificador, em seguida, o milho, o parmesão e o açúcar. Bata mais um pouco, adicione a margarina um pouco derretida e o fubá.

Ligue o liquidificador novamente, por último, acrescente o fermento. Misture até a massa ficar homogênea. Unte uma assadeira com farinha e margarina.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 minutos ou até espetar o palito e ele sair limpo.


Receita (II)

5 ovos
1 xicara de oleo
2 xicara açucar
2 xicara farinha de trigo
1 colher fermento em pó
2 lata de milho verde

Preparo:

Bater no liquidificador o milho,oleo e o ovos Em um recepiente colocar o liquido batido, acrescentar farinha,açucar e o fermento. Misture tudo com uma colher 

Vai ficar uma massa grossa Em uma forma untada e farinhada colocar a massa
Levar ao forno pré aquecido 40 minutos.


Receita (III) *

3 ovos
1 xícara de açúcar
100g de margarina
1 lata de leite de coco
1 lata de milho verde
1 xícara de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (de sobremesa) de canela misturada com 1 colher (sobremesa) de açúcar

Preparo:

Bata no liquidificador o milho verde, o leite de coco, a margarina, os ovos e o açúcar. Em uma tigela, coloque o fubá, a farinha e o fermento peneirados juntos.

Coloque a mistura do liquidificador e mexa bem. Leve para assar em assadeira untada e polvilhada. Antes de assar, polvilhe a massa com a mistura de açúcar e canela.

* Procure misturar a farinha de trigo mexendo com uma colher de pau sempre na mesma direção.

Cookies / Receita Americana:

Receita (I)

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
3/4 xícara de açúcar
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 ovo
1 e 3/4 xícara de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
300 g de chocolate meio amargo picado
1 colher (chá) de essência de baunilha
Para fazer cookie de chocolate acrescentar 1/4 xícara de chocolate em pó

Preparo;

1- Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate). Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem.

2- Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem. Pode ser na mão ou na batedeira planetária. Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa

3- Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado. Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 à 20 minutos no forno à 250°C

4- As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno
O tempo de forno depende e tem que cuidar para não queimar embaixo.

Bolinho de Mandioca e Carne seca;

🔺Receita (I)***

300g de Mandioca (2 xícaras)
4 Colheres (sopa) Farinha de Trigo
4 Colheres (sopa) Margarina / Manteiga
4 Colheres (sopa) Queijo Ralado
3 Colheres (sopa) Água
150g de Queijo (p/ rechear)
Sal, Pimenta do Reino e Salsinha á gosto.
Leite ou Ovos (p/ empanar)
Farinha de Rosca (p/ empanar)

Preparo;

Cozinhe a mandioca até que fique bem macia, escorra a água e amasse com um garfo até virar quase um purê.

Em uma panela em fogo baixo adicione a margarina deixe derreter e junte a farinha de trigo, misture até formar uma massa.

Adicione a Mandioca, o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e salsinha. Misture bem e adicione água aos poucos até formar uma massa e ficar difícil de misturar, passe para um recipiente e deixe esfriar um pouco.

Com a massa ainda morna, sove com as mãos para conseguir formar uma massa sólida e macia. Faça bolinha e recheie com o queijo ou com o que desejar e reserve.

Empane passando no ovo e na farinha e frite em óleo quente ou asse em forno pré aquecido a 250ºC por 20 ou 30 minutos (virando na metade do tempo).

* Invente seu recheio, essa massa combina com tudo e você pode fritar ou assar até mesmo sem recheio que vai ficar delicioso.

Queijo Ralado. Caso não goste, não precisa colocar, apenas tempere bem sua "massa" para não ficar sem sabor.


🔺Receita (II)

50 g de queijo ralado
1 ovo
4 colheres de óleo
1/2 kg de carne seca dessalgada desfiada
1 cebola grande picada
1 tomate
1/2 xícara de azeitona verde
1/2 xícara de cebolinha verde
Óleo para fritar
Tempero a gosto
1 kg de mandioca
2 xícaras de farinha de trigo
Ovo e farinha de rosca para empanar
Sal a gosto

Preparo recheio;

Em uma panela coloque óleo, cebola e tomate, frite um pouco, somente para murchar. 

Acrescente o tempero (orégano, pimenta) e a carne seca desfiada.
Refogue a cebolinha verde e acrescente azeitonas picada.

Preparo Massa;

Cozinhe a mandioca na panela de pressão, amasse a mandioca e põe queijo ralado parmesão, ovo mexido e sal. 

Misture bem e adicione a farinha aos poucos. O ponto certo é quando desgrudar das mãos.

Preparo;

Coloque farinha de rosca em um recipiente, 1 ovo batido em outro e óleo ou farinha em outro para passar na mão para não grudar a massa.

Enrole um pouco da massa na mão e abra colocando um pouco de recheio, feche bem e modele como preferir.

Passe a mão no ovo e passe no bolinho, depois passa na farinha de rosca modelando ainda melhor e frite em óleo quente.


🔺Receita (III)

3 kg de mandioca cozida em água e sal escorrida
2 ovos
2 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1 1/2 de café de sal
1/2 xícara de chá de salsinha picada
1 xícara de chá de cebolinha picada
1/2 colher de café de pimenta do reino
Farinha de rosca para empanar os bolinhos
1 colher de sopa de alho picado
1/2 cebola picada
500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas
3 colheres de sopa de creme de leite fresco

Preparo da Massa;

Passe 3 kg de mandioca cozida e escorrida em um moedor de carne ou amassando bem com 1 garfo.

Em um recipiente, misture a mandioca moída com 2 ovos inteiros, 2 gemas, 1 colher de sopa de manteiga (para mandioca com consistência macia) ou 2 colheres de sopa de manteiga (para mandioca com consistência firme).

Tempere com 1 colher e 1/2 de sal, acrescente 1/2 xícara de salsinha picada, 1 xícara de cebolinha picada, e 1/2 colher de pimenta-do-reino.
Misture bem até formar uma massa lisa. Reserve enquanto prepara o recheio.

Preparo do Recheio;

Em uma frigideira, doure 1 colher de alho picado e 1/2 cebola picada.
Acrescente 500 g de carne seca dessalgada e desfiada cortada em tiras pequenas.

Refogue por cerca de 3 minutos. Adicione 3 colheres de sopa de creme de leite e mexa por mais ou menos 1 minuto.

Rechear os bolinhos de carne seca;

Coloque 2 colheres de sopa de massa de mandioca na palma da mão.
Abra a massa, espalmando, e recheie com 1/2 colher de sopa de recheio de carne seca ou 1 palito de queijo mussarela.

Faça um bolinho, fechando a massa e empane na farinha de rosca.
Para fritar os bolinhos. Frite os bolinhos em óleo quente (de 170° graus a 180° graus) até que fiquem dourados.

Strudel de Palmito - 3 Escolhas.

Receita (I)

1 kg de massa folhada 
100g de manteiga amolecida 
1 cebola média picada 
3 raminhos de salsa picada 
100g de farinha de trigo 
75ml de leite morno 
1 tablete caldo de legumes 
1 pitada de sal 
1 pitada de açúcar 
1 colher (chá) de páprica 
1 colher (café) de pimenta-do-reino moída 
1 vidro (300g) de palmito picado 
margarina 
1 gema de ovo 

Preparo

1- Refogue a cebola e a salsa na manteiga, assim que começar a dourar acrescente a farinha, mexa e reserve. 
Dissolva o caldo de legumes e os demais temperos no leite, junte ao refogado com a farinha e mantenha no fogo, mexendo sempre, até ferver. 

2- Então coloque o palmito picado, misture e deixe esfriar. 
Coloque o recheio sobre a massa, feche o Strudel e passe para uma assadeira untada. Pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 50 a 60 minutos ou até dourar. 

Receita (II) 

. 2 colheres (sopa) de azeite 
. 1 cebola picada 
. 1 vidro de palmito em conserva picado 
. 1 tomate sem pele e sem sementes picado 
. 1 colher (sobremesa) de farinha de trigo 
. 1/4 de xícara (chá) de leite 
. Sal e pimenta-do-reino a gosto 
. 1 colher (sobremesa) de orégano seco 
. 1 colher (sopa) de salsa picada 

Massa 

. 1 pacote de massa folhada congelada (400 g) retirada do freezer uma hora antes 
. 1 colher (sopa) de manteiga derretida 

Preparo 

1- Aqueça o forno a 200 ºC. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola. Acrescente o palmito, o tomate e a farinha dissolvida no leite. Tempere com sal e pimenta. Em fogo baixo, mexendo de vez em quando, cozinhe até engrossar. 

2- Desligue o fogo e misture o orégano e a salsa. Deixe esfriar. Abra a massa em uma superfície lisa e enfarinhada, pincele a manteiga, espalhe o recheio e enrole como um rocambole. 

3- Transfira para uma assadeira. Pincele a gema e leve ao forno durante 45 minutos ou até dourar. 
Sirva com salada de folhas, como entrada ou mesmo como um prato principal. 

Obs. 

1- Se preferir, faça esse mesmo strudel recehado com cogumelos, com aspargos, com queijo e presunto, com espinafre e ricota, com pera, nozes e gorgonzola, com queijo e geléia de pimenta....Enfim, a massa folhada é muito versátil! Use a criatividade, invente a sua receita, divirta-se e delicie-se! 

Receita (III) 

02 colheres (sopa) de óleo 
500 gr. de palmito picado 
1/2 cebola média picada 
02 colheres (sopa) de farinha de trigo 
1/2 xícara (chá) de leite 
1/2 xícara (chá) de creme de leite 
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado 
Sal 
03 ramos de salsa picados 
01 massa folhada pronta laminada congelada (40cm x 25cm) 

Preparo 

1- Em um refratário médio coloque o óleo, o palmito, a farinha de trigo, o leite, o creme de leite, o queijo parmesão e o sal. Leve ao microondas por 9 minutos na potência alta, mexendo na metade do tempo. 

2- Retire do microondas, acrescente a salsa picada e reserve para esfriar. 
Enquanto esfria o recheio, retire a massa folhada do freezer e aguarde 30 minutos. 

3- Abra a massa folhada e corte ao meio no sentido da largura (20cm). Acrescente o recheio o recheio e feche-a como um envelope, unindo levemente as folhas na parte superior. 
Preaqueça o prato do microondas por 3 minutos sobre a grelha alta. 

4- Acomode o Strudel no prato e leve ao microondas por 8 a 10 minutos na potência alta. No final da operação programe a função Grill por 6 minutos. Caso deseja uma coloração mais dourada aumente gradativamente o tempo de grill. Esta receita foi enviada por Sabor da Cozinha.

Receita Risoto de Palmito;

🔺Receita (I)

700 g de palmito
500 g de arroz
1 litro de creme de leite
300 g de parmesão ralado
200 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de azeite
Sal e alho a gosto

Preparo;

Cozinhe o arroz e reserve em uma vasilha. Refogue o palmito com azeite e acrescente o vinho. Por último, acrescente o creme de leite, o parmesão e o arroz. Misture bem, não deixar ferver e servir


🔺Receita (II)

1 1/2 xícara de arroz normal
1 cebola pequena
1 colher e meia de sopa de manteiga
1 vidro de palmito
1 caldo de legumes
1 caixa de creme de leite
Queijo parmesão ralado à gosto
1 taça de vinho branco

Preparo; 

Dissolve o caldo de legumes. Em um liquidificador, coloque metade do vidro de palmito picado, o creme de leite, 100ml de caldo de legumes, meia colher de sopa de manteiga e um pouco de queijo parmesão.

Bata durante 5 min, até formar um creme e reserve. Corte a cebola e frite com uma colher de sopa de margarina, mais temperos de sua preferência. Feito isso, acrescente o arroz já cozido e deixe dourar.

Acrescente a taça de vinho branco, até o álcool evaporar. É importante sempre mexer o arroz, para que não grude na panela. Assim que o álcool começar a secar, adicionar, aos poucos, o caldo de legumes. Sempre sem parar de mexer.

Quando acabar o caldo, acrescente o creme e, quando estiver secando, a outra metade do vidro de palmito. Coloque um pouco de queijo ralado e pimenta do reino. Sirva assim que estiver assim que sair do fogo para não secar.

🔺Receita (III)

2,5 xícaras de arroz arbóreo
1 cebola ralada
4 colheres de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 cubo de caldo de galinha dissolvido em 10 xícaras de água
1 vidro de palmito em cubinhos
sal a gosto

Preparo; 

Refogue a cebola com a manteiga quando começar a dourar, acrescente o arroz (sem lavar) comece a colocar a água aos poucos (dissolvido com o cubo), mexendo sempre.

Quanto mais o risoto for mexido, mais cremoso ficará coloque sal a gosto. Depois de 30 minutos em média, o risoto estará bem incorporado e úmido coloque o palmito e o queijo ralado mexa bem. Sirva em seguida, bem quente

Receita Arroz à Crioula;

🔺Receita (I)

500 g de arroz agulha
Água fervente
Sal e manteiga

Preparo;

Põe-se água temperada de sal num tacho; logo que levante fervura, junta-se-lhe o arroz preparado como já foi dito (a água deve ser abundante para o arroz cozer bem), e deixa-se ao lume até o arroz ficar bem cozido (quem preferir pode levar um pouco ao forno, a secar).

No momento de servir, incorpora-se-lhe um pouco de manteiga e mexe-se levemente com um garfo. Este arroz é usado só para acompanhar pratos muito picantes, com caril, etc.


🔺Receita (II)

2 chávenas arroz agulha ou basmati 

Especiarias à escolha: 

1 pau de canela e 3 cardamomos; 1 folha de louro e 2 dentes de alho descascados; 1 estrela de anis e 1 pau de canela; 1 colher sopa de cominhos em grão, etc..
5 vezes o volume de arroz de água
sal marinho

Preparo;

Leve a água a ferver em cachão e junte as especiarias, sal e o arroz. Neste caso como a água vai ser escorrida, pode colocar uma quantidade maior de sal. 

Mexa e deixe cozinhar cerca de 10-12mn sempre em lume forte, com o tacho destapado. Quando estiver cozido, junte um copo de água fria para parar a cozedura e retire do lume. 

Escorra e passe mais um pouco com água. Deixe escorrer. Pode utilizar assim ou guardar para juntar mais tarde a caldos já preparados. A gordura junta-se em cru ou quando for utilizado no caldo.


🔺Receita (III) 

3 xic. (cha ) Arroz
7 xic. (cha) de Água
1 colher (sopa) de Sal
2 colheres (sopa) de Margarina ou manteiga

Preparo;

Passe o arroz por água corrente em uma peneira. Levar a água com sal ao fogo
Quando ferver, acrescente o arroz , Mexa-o, tampe, cozinha por 9 minutos, misture de vez em quando 

Em seguida, escorra o arroz, imediatamente. Passe-o por água fria corrente, e volte a escorrer bem. O arroz está pronto para ir ao forno. Coloque umas nozinhas, misture a manteiga e leve-o uns minutos no forno. 

Não é obrigatório ir ao forno, se não o desejar. Mas o forno ajudará a que o arroz fique mais solto.

Baked Potato no Microondas;

🔺Receita (I)

4 batatas grandes (se encontrar inglesas melhor)
Manteiga
Sal

Preparo;
Lave as batatas, fure-as com um garfo, enrole-as em 2 folhas papel toalha tentando deixá-las bem fechadas e coloque 10 minutos no microondas na potência máxima deixando-as nos cantos do prato. 

Após o término deixe-as por mais 5 minutos para terminar o cozimento, então faça um corte no meio, cave com uma colher, passe sal e manteiga e recheie.

Sugestões de Recheio;

- Requeijão ou Catupiry
- Parmesão ralado
- Gorgonzola
- Queijo fundido
- Cheddar
- Estrogonofe


🔺Receita (II) 

Batatas bem grandes
Óleo ( de preferência Canola, mais saudável)
Manteiga
Cebolinha picada
Catupiry
Queijo parmesão ralado
Sal grosso

Preparo;

Lave bem as batatas, passe uma escovinha para retirar toda a sujeira. Coloque as batatas em um refratário com água, leve-as ao microondas e cozinhe por 6 min. 

Logo após o tempo vire as batatas e repita o procedimento por mais 6 minutos para que elas amoleçam do outro lado. Se acharem melhor, cozinhe as batatas no fogão mesmo.

Após o pré-cozimento, seque as batatas em um papel toalha. Pegue um garfo e faça leves furos em toda a batata. Em seguida, pincele óleo em volta da batata, passe um pouco de sal grosso e envolva em um papel alumínio. 

Leve ao forno por 1 hora ou até que as batatas estejam bem macias. Retire do forno, espere esfriar um pouco e faça um corte de ponta a ponta. Aperte a batata e recheie com manteiga, catupiry, cebolinha, queijo parmesão e sal à gosto.

🔺Receita (III)

4 unidade(s) batatas grandes inteiras

Para o recheio;

bacon cozido e picado
requeijão
manteiga
queijo parmesão ralado
molho de estrogonofe

Preparo;

Lave bem as batatas e faça alguns furos na casca para permitir a saída do vapor. 

Embrulhe-as individualmente em papel-manteiga ou coloque-as sobre papel-toalha nas bordas do prato giratório e cozinhe por aproximadamente 10 min com 100% de potência.

Vire-as de lado e continue cozinhando por 3 a 5 min com 100% de potência. 

Se optou por cozinhar as batatas sobre papel-toalha, após o cozimento embrulhe-as individualmente em papel-alumínio, pois elas devem aguardar o tempo de espera de 15 min. embrulhadas, para completar o cozimento.

Desembrulhe as batatas, faça um corte no sentido do comprimento na parte superior e recheie-as com o recheio de sua preferência. 

* A batata cozida pelo processo acima fica mais saborosa e pode também ser utilizada para preparar purê, nhoque, croquetes, maionese ou outras preparações culinárias