Filé de Frango ao Molho de Maracujá.

Receita (I) 

1/2 kg de Filé de frango 
quanto baste de sal 
quanto baste de pimenta-do-reino preta 
1 unidade(s) de limão 
1 dente(s) de alho amassado(s) 
1/2 unidade(s) de cebola ralada(s) 
50 gr de bacon picado(s) 

Molho 

1 unidade(s) de maracujá 
1/2 xícara(s) (chá) de suco de maracujá 
1 xícara(s) (chá) de água 
2 colher(es) (sopa) de amido de milho 
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar 

Preparo 

1- Tempere os filés com sal, pimenta, limão, alho, cebola e bacon. 
Deixe descansar por 30 minutos. 
Transfira para um refratário, tampe e leve ao microondas por 12 a 15 minutos na potência média. Reserve. 

Molho 

1- Misture em um refratário a polpa, o suco, a água e o amido de milho. 
Leve ao microondas por 4 a 6 minutos na potência alta, mexendo a cada 2 minutos. 

2- Retire e acrescente o açúcar. 
Mexa bem e sirva sobre os filés de frango.

Salmão de Micro-ondas - 3 Escolhas.

Receita (I)

500 g de salmão descongelado
1/2 limão
sal
azeite
ervas (finas ou somente salsinha)

Preparo

1- Em um refratário de vidro, coloque 500 gramas de salmão já descongelado e o tempere com meio limão, uma colher de sal (colherzinha de café) e ervas finas ou só salsinha

2- Se não gostar de ervas, simplesmente tempere-o com sal e limão
Reserve por 15 minutos

3- Passados os 15 minutos, leve-o no micro-ondas, em potência máxima por 6 minutos. Seu salmão está pronto!
Regue azeite e sirva

Obs.

1-Essa é uma receita rápida e prática, para servir 2 pessoas. Já fiz com 700 g de salmão, neste caso deixei 6 minutos e meio e ficou bom! Detalhe, o salmão é um peixe de preparo rápido, por isso fica pronto em tão pouco tempo. O ponto ideal do salmão é levemente douradinho, pois se passar do ponto fica ressecado. Bom apetite!

Receita (II)

450 g de postas de salmão, sem pele
1/2 cebola cortada em fatias finas
1/2 tomate picado
1 colher (sopa) de alho granulado, ou a gosto
1 colher (sopa) de cebola em pó (granulada), ou a gosto
2 colheres (sopa) de vinho branco
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
Sal e pimenta fresca a gosto

Preparo

1- Coloque o salmão em um refratário de 20 centímetros (para micro-ondas), e coloque a cebola e o tomate por cima. Polvilhe com alho e cebola granulados, regue com vinho branco e azeite, e cubra com plástico de cozinha.

2- Leve ao micro-ondas em potência alta até o salmão ficar opaco, aproximadamente 6 minutos. Retire e tempere com sal e pimenta a gosto.

Receita (III) - Molho de Maracujá

500 gr de salmão em postas
1 colher(es) (chá) de sal
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino branca

Molho

1 xícara(s) (chá) de suco de maracujá
1 xícara(s) (chá) de água
1 colher(es) (sopa) de amido de milho
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar

Preparo

1- Empere o salmão com o sal , a pimenta e o suco.
Deixe marinando por 1 hora.

2- Leve ao microondas por 7 a 8 minutos na potência alta.
Retire, tampe e aguarde 10 minutos em tempo de espera.
Sirva com o molho de maracujá.

Molho

1- Misture todos os ingredientes e leve ao microondas por 5 a 7 minutos na potência alta, mexendo 2 vezes durante o cozimento.
Retire e sirva sobre o salmão reservado.
Polvilhe com sementes de maracujá torradas no forno.

Receita Pão de Hambúrguer:

🔺Receita (I)

* 500gr trigo peneirado em peneira bem fina
* 10gr Amido de Milho
* 10gr óleo, gordura, margarina, enfim....
* 5gr Sal
* 50gr Açúcar
* 25gr Fermento Biológico fresco
* 250ml Água

Preparo:

Coloque tudo para rodar na batedeira menos o fermento e a água. Deixe bater até homogenizar (ficar bem misturado...), acrescente a água e continue batendo até a massa ficar bem lisa e junte o fermento e deixe bater até ficar bem lisa novamente.

Tire da batedeira, corte a massa em bolinhas de 100 grs + -. Coloque numa forma previamente untada com óleo, manteiga, gordura, enfim... e dê uma leve achatada em cada massa. Deixe a massa descansar por 1 hora e

Depois leve em forno médio/baixo (160º)  e deixe por 20 min, desligue e deixe mais 10 min...pronto!! O gergelim, coloque antes de ir ao forno....


🔺Receita (II)

5 xícaras de chá de farinha de trigo
2 tabletes de fermento fresco (30 g)
2 xícaras de chá de água
2 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
2 colheres de margarina
2 colheres de sopa de sementes de gergelim

Preparo:

Junte o fermento com o açúcar. Acrescentar a água e misturar bem Em um recipiente, colocar a farinha, os demais ingredientes e a mistura contendo o fermento

Sovar a massa por 5 minutos em superfície enfarinhada. Deixar descansar por 20 minutos. Dividir a massa em 24 pedaços e modelar os pãezinhos

Colocar em um tabuleiro untado e deixar crescer por, aproximadamente, 60 minutos ou até dobrar de volume. 

Polvilhar com sementes de gergelim e levar ao forno moderado (190º graus) por, aproximadamente, 15 minutos (no caso de fogões que não cheguem a essa temperatura, deixe por mais tempo), eles estarão prontos quando você sentir um som de oco quando bater com os nós dos dedos sobre a superfície do pão

Pode usar o processador para sovar a massa, nele, você só precisa deixar ligado por 2 minutos




🔺Receita (III) - Na máquina de pão (do McDonald's):

1 xícara de leite
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de mel, melado ou melaço (pode usar açúcar mascavo)
1/4 xícara de manteiga ou margarina
1 ovo em temperatura ambiente
4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo
2 e 1/4 colheres de chá de fermento biológico granulado seco
1 e 1/2 colher de chá de sal

Preparo:

Junte o leite, água, mel e manteiga e aqueça, até a manteiga derreter, não ferva, apenas amorne e vá mexendo, pode aquecer no microondas ou fogão, adicione o ovo e bata levemente, coloque a mistura na forma da máquina de pão, junte a farinha o fermento e o sal e programe o ciclo.

Amassar/Massa, assim que a massa estiver lisa e macia retire da forma e coloque sobre uma superfície enfarinhada, divida em 12 à 16 partes iguais, faça bolas e achate levemente, coloque em assadeira e deixe crescer por 30 a 40 minutos, quando dobrar de volume leve ao forno por 10 à 20 minutos em forno médio/alto (200º)

* Se quiser pães mais moreninhos pincele com gema levemente batida;
Salpique gergelim por cima dos pães já crescidos;
Se quiser pães de hot-dog (cachorro-quente), basta mudar o formato do pão antes de crescer;
Para fazer o pão preto do McDonald's substitua 1/2 xícara de farinha de trigo por farinha de centeio

Rosca de leite condensado;

🔺Receita (I)

3 xícaras de leite
1 1/2 xícaras de água morna
4 colheres de fermento (para pães)
1 xícara de óleo
2 xícara de açúcar
5 ovos
2 colheres de sopa de margarina
1/2 colher de sopa de sal
2 kg de farinha de trigo

Recheio:

3 colheres de margarina
1 xícara de açúcar
Coco ralado seco

Preparo:

Bater no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo. Bata por aproximadamente 5 minutos, depois despeje em uma bacia grande e coloque a farinha de trigo aos poucos.

Amasse com a mão até a massa começar a desgrudar da mão, se precisar um pouco mais de farinha coloque aos poucos. Depois disso deixe a massa descansando por aproximadamente 1 hora e 30 minutos, até que dobre o tamanho

Coloque a massa em uma superfície dura, como em cima de granito ou no balcão da cozinha. Pegue um pouco da massa e abra com um rolo de macarrão na espessura de 1 dedo e passe um pouco do recheio

Jogue um pouco de coco ralado por cima e enrole como um rocambole. Corte as rodelas na espessura de 2 dedos, coloque na forma e espere por mais 30 a 45 minutos, até que a rosca dobre o tamanho

Depois disso pincele com ovo e asse. Jogue leite condensado por cima e polvilhe com coco ralado


🔺Receita (II) - Rosquinha simples frita

3 ovos
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
Trigo até dar o ponto

Preparo:

Em uma vasilha média acrescente os ovos e a margarina. Mexa bem. Acrescente o leite condensado e o fermento em pó. Mexa novamente, até que se misture bem
Coloque a farinha de trigo aos poucos, até ficar no ponto de enrolar as rosquinhas

Amasse bem a massa, enrole, e frite em óleo bem quente. Coloque em papel apropriado para absorver a gordura e depois passe no açúcar refinado


🔺Receita (III)

3 ovos
5 colheres de açúcar
1 colher (chá) rasa de sal
1 lata de leite condensado
1/2 lata de leite- medida da lata de leite condensado
1/2 lata de óleo-medida da lata de leite condensado
1 quilo e 1/2 de farinha de trigo
1/2 lata de água morna- medida da lata de leite condensado
03 tablete de fermento padaria

Cobertura:

1/2 (chá) colher de manteiga
3 (chá) colheres de açúcar
1 (chá) colher de leite de vaca

Preparo;

Misturar tudo e passar em cima da rosca ainda quente salpicar coco ralado por cima. bater no liquidificador os 06 ingredientes da lista,começando pelo ovos.
separado dissolva o fermento na água morna na bacia onde será amassada a massa, junte os ingredientes do liquidificador no fermento já dissolvido.

Vá colocando a farinha de trigo aos poucos, sovar a massa para cima, esperar crescer 20-40 min. depois de crescido, colocar farinha de trigo na mesa e fazer as tranças ou esticar a massa com o rolo e rechear com goiabada.

Colocar na assadeira untada com margarina para crescer novamente, assar em forno baixo depois de crescida, depois de assada passar cobertura por cima da rosca ainda quente e salpicar coco ralado.


🔺Receita Extra* - Sem Sovar

1 lata de leite condensado
1 lata de leite ( lata do leite condensado) de vaca morno
45gr fermento fresco para pão
3 ovos
1/2 lata (lata do leite condensado) de óleo
1 pacote de farinha de trigo menos 2 dedos (pacote de 1kg)

Preparo;

Dissolva o fermento no leite, acrescente os demais ingredientes, mexendo com uma colher de pau, não é necessário sovar, a massa é bem mole mesmo.

Coloque a massa as colheradas em uma forma de furo no meio untada e enfarinhada, deixe crescer até dobrar de volume e leve pra assar em forno pré-aquecido até dourar.

Retire do forno, se desejar jogue por cima ( a rosca ainda quente) uma mistura de leite, coco e açúcar, como eu fiz.

Patê de Grão de Bico / Hummus

 

🔺Receita (I) - Do Restaurante Folha de Uva - SP

Duas xícaras de grão-de-bico
Meia xícara de tahine (pasta árabe de gergelim com pimenta)
Dois dentes de alho socados
Suco de um limão
Meia xícara de água gelada
Azeite a gosto
Páprica a gosto
Uma pitada de sal

Preparo

1- Deixar o grão-de-bico de molho em água, de véspera. Cozinhar bem até ficar macio. Escorrer e reservar a água de cozimento. Bater o grão-de-bico em liquidificador, adicionando sua água até formar uma pasta fina. Deixar resfriar. 
2- À parte, misturar bem o tahine, a água gelada, o suco de limão, o alho e o sal. Juntar à pasta de grão-de-bico e misturar bem. Decorar com páprica, cobrir com uma camada de azeite e servir.

🔺Receita (II)

500g de grão-de-bico
4 colheres de Tahine (pasta de gergelim)
1/2 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de alho ou 3 dentes
2 limões
Salsinha
Cebola
Cebolinha verde
Azeite

Preparo

1- Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para o outro
No dia seguinte, coloque o grão-de-bico em uma panela com água e sal para ferver, deixe por 25 minutos
2- Reserve 1 copo da água que ferveu o grão-de-bico
Após, retire a casca do grão-de-bico e o coloque no liquidificador junto com a água reservada, bata e acrescente o sal, tahine, o limão, alho, um pouco de cebola, cebolinha verde e azeite
Prove e coloque cada ingrediente a gosto
3- Formará um creme igual um purê, coloque em uma vasilha e sirva com salsinha, cebolinha verde, cebola e pão sírio
Para congelar o homus, basta separar o purê antes de acrescentar os ingredientes

🔺Receita (III)

250 g de grão-de-bico
suco de 2 limões
3 dente de alho descascado, e socados com -- 1/2 colher rasa de sopa, de sal
4 colheres de sopa de óleo de gergelin - tahine

Preparo

1- Coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água, eixe de molho por 4 horas.
2- Transfira o grão de bico com a água para uma panela de pressão e cozinhe por 30 minutos, confira, quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo.
3- Escorra a água, mas não toda.
Uma parte dela será usada para bater com os grãos.
4- No processador bata o grão-de-bico da seguinte forma : 
Divida o grão de bico em 3 partes iguais, e em cada parte adicione aos poucos a ponta de uma colher de café com o alho socado, um pouco do suco de limão e 1 colher de sopa de tahine, até obter uma pasta homogênea.
5- Se necessário adicione um pouco da água do cozimento.
O ponto da pasta deve ser o de um patê grosso.
Passe para uma vasilha com tampa.
6- Repita esta operação na 2ª parte do grão de bico.
Misture bem com a pasta já batida.
7- Prove e confira o tempero. deve ser ajustado ao seu gosto com um pouco mais ou menos de cada ingrediente (alho socado, suco de limão e tahine ).
Ao temperar a última parte adicione o tempero ao seu gosto, para complementar a pasta já batida.
8- Misture bem e passe para a geladeira, por 2 horas, para gelar e ficar firme. Sirva

🔺Receita Extra

1 copo americano de grão de bico;
2 colheres de sopa de Tahine;
1 dente de alho;
Sal;
1 limão;
Água.

Preparo

1- Colocar o grão de bico de molho. Cozinhar ele na panela de pressão por 40 min (não use a mesma água que você deixou ele de molho). 
2- Bata no liquidificador junto com o alho, o sal e o limão.
3- Em uma bacia adicione 2 colheres de sopa de Tahine misture e vai adicionando água até virar um “cimento branco”.  Depois adicione à mistura o grão de bico batido com os outros ingredientes.

Receita Pão de Rosca

   

🔺Receita (I)

2 tabletes de fermento para pão (ou 2 colheres de sopa/cheias de fermento granulado para pão)
1 copo de leite morno (requeijão)
1 copo de óleo
5 ovos
1 pitada de sal
6 colheres (sopa) de açúcar
1 kg de farinha de trigo, aproximadamente.

Para a calda

1 xícara de leite
1 xícara de açúcar
100 g de coco ralado

Preparo

1- Em uma panela, coloque o leite e o açúcar. Ferva por, aproximadamente uns minutos. Guarde essa calda fria para passar sobre os pãezinhos.

Sove a massa com as mãos até que fique lisa. Deixe-a descansar por 20 minutos. Após descansar, faça bolas de massa de tamanhos médios e iguais. 2

2- Coloque arrumadas em uma assadeira redonda, untada e polvilhada. Deixe dobrar de volume. Pincele com 1 gema e leve ao forno pré-aquecido temperatura média/alta, por uns 20 minutos

3- Em um pote alto de plástico (eu uso aquela de aquecer água no microondas), coloque o leite morno, o fermento, metade da quantidade de açúcar pedida na receita e ½ xícara de farinha de trigo. Misture bem e deixe crescer até o fermento subir bem.

4- Despeje numa bacia, acrescente o óleo, o sal e os ovos. Misture bem. Vá acrescentando farinha aos poucos, até soltar das mãos e ficar com a consistência boa para manusear.

* Essa mesma receita dá para variar, fazendo a rosca de coco: quando estiver assada, retire da assadeira e ainda quente, umedeça com uma calda e salpique coco ralado.

🔺Receita (II)

Esta rosca é um pouco diferente, substitui alguns ingredientes e acrescentei outros e deu super certo.

2 tabletes de fermento para pão ou 1 1/2 colher (sopa) de fermento granulado
500 g de farinha de trigo
9 colheres (sopa) de açúcar
2 ovos
1 copo de leite morno (200 ml)
100 g de amido de milho
3 colheres (sopa) de margarina
1 pitada de sal
Coco para polvilhar (opcional)

Preparo

1- Dissolva o fermento no leite morno, coloque em uma travessa, misture a margarina os ovos o açúcar e o sal, coloque também o amigo de milho e misture tudo. Vá acrescentando o trigo aos poucos, sovando com as mãos até a massa soltar.

2- Divida a massa e faça a trança, coloque em um tabuleiro untado e enfarinhado, pincele a trança com uma gema e deixe abafado por 40 minutos para a massa crescer (pode deixar no forno desligado e com a luz acessa para ajudar o crescimento).

3- Passado este tempo acenda o fogo em 180 C e asse. Polvilhe com coco ralado.

🔺Receita (III) *

Massa

4 xícaras de farinha de trigo
3 colheres(sopa) de óleo
3 colheres(sopa) de açúcar
3 gemas
30 g de fermento seco
1 colher (chá) de sal
1 copo de leite

Recheio

6 colheres(sopa) de margarina gelada
5 colheres(sopa) de açúcar
Canela a gosto

Cobertura:

1/2 copo de leite
3 colheres de açúcar

Preparo Massa

1- Misture o fermento e as gemas e acrescente os ingredientes secos, depois o leite morno
Faça uma massa homogênea amassando bem
Deixe descansar por meia hora

2- Misture os ingredientes do recheio separadamente e reserve
Abra a massa com um rolo, passe o recheio por toda a massa e enrole tipo rocambole fino, corte em pedaços de aproximadamente 10 cm e arrume - os em assadeira untada com furo no meio

3- Deixe dobrar de tamanho e asse em forno brando por 20 minutos
Misture o leite e o açúcar e jogue por cima

Receita Iogurte Caseiro***

 

🔺Receita (I)

– 1 copo de 200 a 250ml de iogurte natural, sem sabor, de sua preferência
– 1 litro de leite com ou sem lactose 

Preparo;

1- Ferva o leite. Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente. Quando estiver totalmente frio, adicione o iogurte e misture bem.

2- Coloque em um recipiente fechado (melhor se for de vidro), envolva com um pano seco para vedar a luz e coloque em um local onde possa ficar totalmente imóvel por 24 horas.

3- Não pode mexer, não pode abrir pra olhar. Fique calmo, vai dar certo e não vai estragar. Após 24 horas, pode consumir. Guardar na geladeira.

* Não se esqueça, guarde 200ml desse iogurte pronto para fazer o próximo, você só precisará de 1L de leite. A cada vez que fizer, terá um iogurte mais cremoso e consistente.


🔺Receita (II)

2 litros de leite
1 copo de iogurte natural

Preparo;

1- Ferva o leite e quando ele estiver morno coloque-o em uma vasilha limpa
Passe o iogurte natural pela peneira dentro do leite morno e já na vasilha
Mexa para incorporar o iogurte ao leite e tampe por aproximadamente 8 horas

2- Durante esse tempo não abra a vasilha nem mexa. Depois é só comer
Coloque açúcar a gosto. Adicione uma colherinha de suco artificial a gosto, fica parecendo iogurte do mercado


🔺Receita (III)

2 litro(s) de leite
1 lata(s) de leite condensado
1 copo(s) de iogurte natural
1 caixinha(s) de gelatina sabor morango

Preparo;

1- Ferva o leite e deixe amornar. Misture o iogurte e deixe de um dia para o outro até coalhar.

2- Depois de coalhado, tire bem o soro e bata no liquidificador com o leite condensado e a gelatina já fria (esta deve ser dissolvida em água fervente).
Ponha em tacinhas e coloque na geladeira. 

* Se desejar disponha frutas de sua preferência

Pãezinhos de Liquidificador

🔺Receita (I)

2 xícaras (chá) de leite morno
2 xícaras (chá) de água
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de óleo
1 pitada de sal
2 tabletes de fermento p/ pão
1 kg de farinha de trigo

Preparo

1- Você deverá bater todos os ingredientes no liquidificador , menos a farinha
Coloque a farinha em uma vasilha e faça uma depressão no centro
2- Despeje aos poucos a mistura do liquidificador , mexendo com uma colher de pau, sem sovar
3- Divida a massa em 3 formas de de 28 x 14 x 7cm untadas com óleo
Deixe descansar por + ou 1 hora ou até dobrar de volume
Leve ao forno pré-aquecido (180ºc) por 25 minutos

🔺Receita (II)

2 copo(s) de leite morno(a)
3 tablete(s) de fermento biológico fresco
3 unidade(s) de ovo
100 ml de óleo de soja
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal
quanto baste de farinha de trigo
2 unidade(s) de gema de ovo

Preparo

1- Bata no liquidificador os ingredientes, menos as gemas e a farinha.
Depois, coloque numa bacia e vá pondo farinha até desgrudar da mão.
2- Amasse bastante até ficar bem leve.
3- Faça os pãezinhos pequenos espera-se mais ou menos por meia hora, para crescer.
Pincele com a gema nos pães e leva-se ao forno até dourarem.

🔺Receita (III)

1 xícara de água
1 ovo
3 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de óleo
30 g ou 2 tabletes de fermento biológico fresco ou de padaria
1 colher (chá) de sal
5 xícaras de farinha de trigo

Preparo

1- Em um liquidificador, adicione a água, o ovo, o açúcar, o óleo, o fermento e o sal. Bata bem até obter uma mistura homogênea.
2- Transfira a massa para uma vasilha grande, e vá acrescentando a farinha aos poucos e amassando bem.
3- Modele dois pães e coloque em uma forma untada com óleo e deixe descansar por meia hora em um lugar abafado e morno, não quente.
Asse em forno preaquecido a 180º C, por meia hora.

Receita de Pão Segura Marido:

Receita (I)

Ingredientes;

750 gramas de Farinha de trigo comum
15 gramas de Fermento biológico instantâneo Fleischmann
2 copos de Leite integral
100 gramas de Massa de tomate
1 copo de Óleo de soja Soya
2 colheres (chá) de Orégano seco
300 gramas de Presunto cozido sem capa de gordura Sadia
300 gramas de Queijo mussarela
2 colheres (sopa) de Requeijão cremoso tradicional Polenghi

* Esta receita pode conter sugestões de marcas somente para referência para o cálculo das informações nutricionais. Fique à vontade para escolher o produto do fornecedor ou fabricante que você preferir.

Preparo:

Ute o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.

Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha Deixe descansar por 15 minutos Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo.

Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano.

Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole faça o mesmo com a outra parte da massa Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

🔺Receita (II)

500 gramas(s) de farinha de trigo
1 copo(s) americano de leite morno
1/2 copo(s) americano de óleo
10 gramas(s) de fermento biológico instantâneo
Sal a gosto
125 gramas(s) de presunto
125 gramas(s) de muçarela
3 colher(s) de sopa de massa de tomate
1/2 copo(s) americano de requeijão
Orégano seco a gosto

Preparo da massa;

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.

Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 15 minutos
Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo de macarrão.

Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a muçarela e espalhe o requeijão e o orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole e faça o mesmo com a outra parte da massa.

Asse em forno a 180º por cerca de 20 minutos. Sirva quente.


🔺Receita (III)

1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher (sopa) de fermento biológico
sal a gosto
250g de presunto
250g de mussarela
molho de tomate, requeijão e orégano a gosto

Preparo;

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha. Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto.

Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha. Deixe descansar por 15 minutos.

Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo. Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela.

Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano. Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole. Faça o mesmo com a outra parte da massa. Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos.

Bolo Pega Marido:

Receita (I)

Massa:

1 lata de leite condensado
A mesma medida de leite integral
A mesma medida da lata de farinha de trigo
1 vidro pequeno de leite de coco
½ medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina

Cobertura:

1 vidro de leite de coco
2 colheres de sopa de açúcar
1 pacote de coco ralado

Preparo da massa: 

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Coloque em uma forma untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.
Faça o teste do palito para retirar do forno.

Cobertura:

Leve ao fogo o leite de coco, o açúcar e o coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo.


Receita (II)

1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
½ xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga derretida Margarina para untar Farinha de trigo para untar
Leite condensado para regar
Coco ralado para polvilhar

Preparo:

No liquidificador, bata o leite condensado, ovos, essência, leite, leite de coco, a farinha e o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.

Transfira para uma forma de buraco no meio de 24 cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 35 minutos ou até dourar. Deixe esfriar, desenforme, regue com leite condensado e polvilhe com coco ralado.


Receita (III) - De Micro-ondas

1 ovo
200 ml de leite de coco
1 xícara (chá) de açúcar
50 g de coco ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 lata de leite condensado

Preparo:

Bata o ovo, o leite de coco, o açúcar e 1 colher (sopa) do coco ralado na batedeira. Peneire a farinha e o fermento, e junte à massa, misturando bem.

Coloque numa forma de bolo para , untada e enfarinhada. Asse por 5 minutos em potência alta. Desenforme ainda quente e fure com um garfo.

Misture o leite condensado ao restante do coco ralado e regue o bolo. Se desejar, polvilhe com um pouco mais de coco ralado.

Batatas Fritas.

Espanha

1- Chamadas de patatas bravas, elas podem ser encontradas em quase qualquer restaurante espanhol.Cortadas em cubinhos, elas são servidas com algum molho ou tempero como vinagre de xerez.

Vietnã

1- Bem diferente do que estamos acostumados aqui no Brasil, no Vietnã as fritas são servidas com manteiga e açúcar - sim, açúcar! - no lugar do sal



Canadá

Os acompanhamentos aqui são essenciais para o que os canadenses chamam de poutine, que nada mais é do que batatas fritas acompanhadas de queijo coalho e molho gravy. De dieta? Melhor passar longe.



Holanda

Você provavelmete já viu batatas fritas sendo servidas em cones de papel ou acompanhadas com maionese. Contudo, na Holanda, pode somar molho de amendoim. Pronto! Você terá uma tradicional patajeoorlog, prato típico holandês

Quênia

No Quênia elas também aparecem em versão cortada um pouco mais grossa, como se fossem as “rústicas” servidas aqui. Além disso, são servidas com diversas especiarias como sal e pimenta, cuminho e pimenta.

Receita Casquinha de Kani:

🔺Receita (I)

200 g de kani
1/2 xícara(s) (chá) de azeite de oliva
1 colher(es) (sopa) de cebola ralada(s)
2 dente(s) de alho amassado(s)
2 unidade(s) de tomate sem pele(s), sem sementes
1 vidro(s) de leite de coco
quanto baste de salsão picado(s)
2 xícara(s) (chá) de farinha de rosca
1 colher(es) (sopa) de molho de pimenta vermelha
1 colher(es) (sopa) de queijo ralado
quanto baste de sal
quanto baste de vieira

Preparo;

Coloque em uma panela, o azeite, o alho e a cebola, frite por dois minutos, junte os tomates picados e deixe cozinhar até desmanchar.

Acrescente o kani previamente desfiado e o leite de coco, cozinhe rapidamente.
Misture uma colher de farinha de rosca, a pimenta e a salsa, salgue e misture muito bem, desligue o fogo.

Unte as cascas de vieira com um pouco de azeite de oliva e encha cada uma delas. Faça uma mistura de queijo ralado e farinha de rosca, polvilhe em cima, asse em forno forte por dez minutos. (coloque um pouco de água na assadeira).


🔺Receita (II)

1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
8 colheres (sopa) de azeite
5 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
2 tabletes de caldo de camarão esfarelados
300 g de kani kama cortados em anéis de 1 cm mais ou menos
1/2 lata de molho de tomate
2 vidros de leite de coco (400 ml) para umedecer os pães
8 fatias de pão de forma sem casca umedecidos no leite de coco
2 colheres (sopa) de salsa picada
1 pacote de queijo ralado
Pimenta a gosto
Sal (ou tempero pronto) a gosto
Para gratinar
1 colher (sopa) de queijo ralado
2 colheres (sopa) de farinha de rosca

Preparo;

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os tomates e o tablete de caldo.
Adicione o kani-kama, os pães de forma umedecidos no leite de coco, o molho, a salsa, o queijo ralado e o molho de pimenta.

Acerte o sal. Coloque nos recipientes próprios. Polvilhe queijo ralado e farinha de rosca misturados. Leve ao forno médio (200ºC) por 15 minutos. Para gratinar, misture os dois ingredientes e reserve.


🔺Receita (III)*

2 pacotes de kani kama
1 cebola
3 colheres de sopa de azeite de oliva
2 tomates
1/2 pimentão verde
1/2 pimentão amarelo
2 colheres de sopa de coentro picado
2 colheres de sopa de farinha de trigo
200 ml de leite de coco
Sal
Pimenta-do-reino
Molho de pimenta vermelha
Farinha de rosca
Queijo parmesão ralado

Preparo;

Em uma panela, doure a cebola finamente picada no azeite de oliva. Acrescente então os tomates picados sem as sementes, os pimentões picados, o kani kama picadinho, o sal e as pimentas a gosto

Tampe a panela e deixe refogar por mais 4 a 5 minutos. Junte a farinha de trigo dissolvida no leite de coco e o coentro picado. Deixe por mais 4 a 5 minutos, mexendo delicadamente

Distribua a mistura em casquinhas de vieiras e polvilhe a superfície com farinha de rosca e queijo parmesão ralado. Leve ao forno pre aquecido para gratinar por uns 15 minutos 

* Se preferir, prepare uma massa podre com, 500 g de fartinha de trigo, sal, 250 g de gordura vegetal e um pouco de água gelada, coloque a água aos poucos conforme a necessidade.

Trabalhe a massa , envolva em um plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Abra a massa em uma forma para torta (média), cobrindo o fundo e as laterais.

Aplique o recheio, polvilhe a farinha de rosca e o queijo parmesão ralado ou cubra com o restante da massa. Sirva esta deliciosa torta quente ou fria acompanhado de uma salada

Linguiça vegana / vegetariana - 3 Escolhas.

Receita (I)

1/2 xícara de feijão carioquinha, cozido
1 sachê de caldo de legumes;
1 colher (sopa) de óleo canola (vc pode usar azeite);
2 colheres (sopa) de molho de soja;
2 dentes de alho picados bem fininho;
1 xícara e 1/4 de farinha de glúten
1/4 de xícara de levedo de cerveja;
1 colher (chá) de molho de pimenta;
1 colher (chá) de páprica;
1 colher (chá) de orégano;

Preparo

1- Antes de misturar os ingredientes, ponha uma panela com água pra ferver (e separe a tigela furadinha que vai por cima, pra preparar a linguiça no vapor - eu fiz numa cuscuzeira).

2- Divida 6 folhas de papel laminado. Numa tigela grande, amasse bem o feijão, como se fosse preparar um purê.
Adicione todos os outros ingredientes e bata no liquidificador. Divida a massa em 6 pedaços.

3- Ponha cada pedaço no papel alumínio e molde na forma de uma linguiça. Enrole. Não se preocupe muito com o formato, ela basicamente vai se formar sozinha quando cozinhar no vapor.

4- Coloque as linguiças pra cozinhar no vapor (com a tampa fechada) por 40 minutos. Deixe esfriar um pouquinho e pronto.

Receita (II)

1/2 kg soja em grão
5 xícaras farinha de rosca
3 cabeças de alho fresco e moído
1 colher (sopa) de cebolinha desidratada
1 colher (sopa) de salsinha desidratada
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 colher (chá) páprica doce
Sal a gosto
Tripa de celofane

Preparo

1- Moa a soja cozida e escorrida, num moedor. Junte os demais ingredientes e misture muito bem.

2- Embuta a mistura na tripa de celofane, esfregue um pouco de sal com limão, e deixe secar ao sol por dois dias. Sirva assada ou grelhada em fatias.
Rende aproximadamente um metro de linguiça.

Receita (III)

01 xic PTS em pedaços pequenos
01 xic PTS fina e clara
1/2 xic molho de tomate
01 fatia de beterraba
02 colheres (chá) de pimenta calabresa
01 colher (chá) de pimenta branca
01 colher (chá) de páprica picante
01 colher (chá) de açúcar refinado
01 litro de água fervente
01 colher (chá) de sal
02 dentes de alho amassados
1/2 cebola picada bem fina
01 ovo*
02 colheres (sopa) de farinha de trigo ou soja

Preparo

1- Em uma tigela coloque todo o PTS, o molho de tomate, a fatia de beterraba, as pimentas, a páprica e o açúcar.

2- Misture bem e acrescente a água fervente e deixe descansar por 10 minutos. Pegue uma peneira fina e uma colher e esprema toda água possível da mistura de PTS que foi hidratada.

3- Depois disso misture todos os ingredientes restantes até conseguir uma massa homogenia e em ponto de enrolar.
Caso a massa fique menos consistente, acrescente ao poucos, mais farinha.

4- Modele a massa como se fosse fazer um croquete, só que maior e congele.
Depois é só assar ou fritar.

Geléia na Panela de Pressão;

🔺 Receita (I) - Geleia de morango

2 caixinhas de morangos limpos e bem lavados
1 xícara (chá) de adoçante forno e fogão (Sacarose)
1 pau de canela

Preparo; 

Lave bem os morangos e pique-os em três partes. Pegue uma panela de pressão, coloque os morangos picados, a sacarose e o pau de canela.
Tampe a panela e assim que começar a chiar conte exatamente cinco minutos.

Deixe sair todo o ar e confira o ponto da geleia, caso esteja ainda muito mole leve ao fogo novamente e deixe secar mais um pouco mexendo sempre.

A geleia fica cremosa e brilhante. É ótima para passar em biscoitos, torradas ou mesmo comer acompanhado de queijinho branco. Rápido, fácil e deliciosa.


🔺 Receita (II) - Geleia de abacaxi

1 abacaxi cortados em cubos pequenos
2 gelatinas de abacaxi
500 ml de água
1 xícara de açúcar
1 lata de creme de leite com soro

Preparo; 

Coloque na panela de pressão o abacaxi com o açúcar e metade da água, mexa bem. Tampe a panela e leve ao fogo, assim que começar a pegar pressão conte 2 minutos e desligue o fogo.

Deixe a pressão sair sozinha para terminar o cozimento. Assim que a pressão da panela sair abra e adicione o pó das gelatinas e mexa bem para dissolver, depois coloque o restante da água e mexa bem

Acrescente o creme de leite e mexa, despeje tudo em um refratário e leve para gelar até endurecer.


🔺 Receita (III) - Geleia de maçã

1 kg de maçã nacional
2 caixas de gelatina sabor morango
4 copos (tipo requeijão) de água

Preparo; 

Descascar as maçãs, com cuidado para não tirar os cabinhos
Arrumá-las em pé na panela de pressão. Jogar sobre elas o pó das gelatinas.

Adicionar os copos de água, sem mexer. Tampar a panela e levar ao fogo. Quando a válvula da panela começar a rodar, abaixar o fogo para o mínimo e marcar 12 minutos.

Depois desse tempo, tirar do fogo, abrir a panela e despejar o doce em uma compoteira. Levar à geladeira.


🔺 Receita Extra - Calda de Morango

Calda; 
1/2 xícara (chá) de morangos
1 colher (sopa) de suco de limão
180 g de geleia diet de morango

Preparo; 

Numa panela, coloque os morangos com o suco de limão e leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, por 15 minutos. Retire do fogo, junte a geleia e misture bem. Deixe esfriar, sirva.

Receita de Requeijão - 3 Escolhas.

 

Receita (I)

250g de ricota dura (cortada em cubos) 
100g de manteiga 
150 ml de leite (fervendo) 
Sal a gosto 

Preparo

1- Coloque o sal, ricota e a manteiga no liquidificador. 
Ferva o leite, jogue e bata no liquidificador até ficar homogêneo. 
Validade: 8 dias, sob refrigeração. 

Dica: Se preferir um sabor diferenciado, no lugar da manteiga comum, coloque manteiga de garrafa. 

Receita (II)

500 ml de leite
3 colheres (sopa) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de sal
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caixinha de creme de leite
250 g de ricota

Preparo

1- Leve ao fogo o leite já com o amido dissolvido e o sal, mexa até engrossar
Retire do fogo misture a manteiga, o creme de leite e a ricota
Em seguida bata tudo no liquidificador, coloque em potes e leve à geladeira
Pode ser congelado!
Rende 5 copos grandes

Receita (III) - Requeijão de Amêndoas

1 xícara de amêndoas inteiras 1 xi. de água fria 1/2 limão 3 colh. sopa de azeite 1 dente de alho 1 colh. chá de sal (ou à gosto) 

Preparo

1- Ferva dois copos de água em uma panela e coloque as amêndoas* dentro para soltar a pele. 
Deixe por uns dois minutos no fogo e retire quando perceber que a pele já se descolou. Retire a pele das amêndoas e transfira-as para o liquidificador.
2- Acrescente a água, limão, azeite, alho e sal e bata bem para dissolver a castanha. 
Transfira para uma panela e cozinhe por uns 5 minutos para engrossar, mexendo para não grudar no fundo da panela. 
Quando estiver em consistência cremosa. Retire do fogo e esfrie para servir.