🔺Chips de cenoura:

🔺Chips de cenoura

2 cenouras grandes
Sal marinho integral
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Preparo;

Descasque e lave as cenouras. Corte em tiras finas com um descascador de batatas. Despeje em uma tigela e tempere com sal e azeite de oliva.

Misture-as delicadamente e coloque-as em uma assadeira com papel manteiga. Asse em forno a 140°C por 45 minutos, até que fiquem douradas e crocantes.

🔺Chips de couve:

🔺Chips de Couve

1 punhado de folhas de couve
2 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem
Sementes de gergelim
Sal marinho integral

Preparo;

Lavar, enxugar e cortar em pedaços as folhas de couve. Coloque-as em uma assadeira e regue com azeite, sal e sementes de gergelim. Cozinhe a 150° C por 25-30 minutos, até que fiquem crocantes.

Como Fazer Panko; vip

Como Fazer Panko

Pão de Forma Branco ou Integral sem grãos
Liquidificador
Forma
Saco Zip

Preparo;

Tire as cascas do pão de forma e reserve. Pique cerca de 3 a 4 fatias e coloque no liquidificador, triture usando a tecla pulsar até que fique floquinhos.

Coloque em uma assadeira de forma que os flocos não fiquem muito sobrepostos e leve para o forno em temperatura baixa por cerca 30 minutos, ou até que ele fique seco e crocante. (Mas atenção ele não deve ficar torrado ou dourado, apenas remover a umidade).

Retire do forno, deixe esfriar e se necessário quebre os pedaços grandes com os dedos. Guarde em saquinhos plásticos e conserve no freezer por até 3 meses.

*Como o pão "não congela" ele vai se manter conservado e pode ser usado e recolocado no freezer sempre que precisar. Então se não usou o saco todo é só devolver ele para o freezer. 

*Se você tiver pão francês duro em casa, remova a casca e rale o miolo em um ralo grosso, e nem vai precisar levar para o forno. 

*Use essa farinha para empanados fritos ou assados, mas sem duvida ele fica mais gostoso frito em óleo.

Linguiça cuiabana:

Ingredientes;

03 kg de contra-filé
01 kg de cupim
01 ½ colher (sopa) de sal
05 pimenta de cheiro
02 xícaras (chá) de salsa picada
02 litros de leite
tripas grossas

Preparo;

Com uma faca, corte as carnes em pedaços bem pequenos. Misture as carnes cortadas com a pimenta amassada e sal. Deixe descansar por 06 horas.

Ferva o leite e escalde as carnes. Deixe descansar por mais 06 horas, mexendo de 15 em 15 minutos. Junte a salsa e recheie as tripas com funil próprio.

Conserve em refrigerador ou freezer. Asse em grelha ou espeto. Sirva com arroz branco e farofa.

Cocada puxa puxa:

Ingredientes;

1 colher de chá de gengibre ralado
1 limão
½ xícara de água
1 kg de rapadura
2 cocos ralados

Preparo;

Em uma panela, adicione a rapadura e a ½ xícara de água e leve ao fogo para dissolver. Reserve. Rala o coco e coloque na vasilha.

Adicione rapadura já dissolvida, o coco ralado e o gengibre, retorne ao fogo, mexendo sem parar. Mexa até que apareça o fundo da panela.

Adicione o caldo de um limão, misture e tire do fogo.
Passe para uma compoteira.

Conserva de beterraba; vip

Ingredientes:

1 maço de beterraba vermelha
vinagre
sal

Preparo;

Deixe ficar um pouco do caule e reserve as folhas para outro fim, cozidas ou salteadas. Lave muito bem a beterraba com uma escova e passe bem por água.


Coloque num tacho e cubra-as com água e uma colher de sopa de vinagre. Leve ao lume forte e deixe ferver por 5 minutos. De seguida passe para lume brando.
O tempo de cozedura depende do tamanho da beterraba. Está pronto assim que estiver macia, entre 20 a 30 minutos. Espete um garfo, se entrar bem está pronto. Desligue o lume e deixe esfriar. 

Retire a pele com a mão, esta sai com muita facilidade. Corte às lâminas e coloque com frasco. Encha 2/3 do frasco com líquido de cozer e 1/3 com vinagre e um pouco de sal. Guarde no frigorífico e serva frio.

Costela de Boi assada:

Ingredientes;

3 kg de costela bovina
250 ml caldo de laranja
Alho a gosto
Sal a gosto

Preparo;

De véspera, corte a costela em pedaços grande e tempere com alho amassado e sal. Coloque na geladeira e deixe pegando gosto até o dia seguinte. No dia seguinte, coloque as costelas em uma panela, leve ao fogo.

Deixe cozinhar até ficar macia, adicionando água aos poucos. Assim que estiverem cozidas, retire do fogo.

Em uma assadeira, arrume as costelas, regue com o caldo de laranja e leve ao forno para dourar, em fogo médio por uma hora. Sirva com arroz branco e mandioca cozida.

Caldo de mandioquinha com leite de coco;

🔺Caldo de mandioquinha com leite de coco

Ingredientes:

1 Colher (sopa) de manteiga
2 peitos de frango cozido e bem desfiado
1 tablete de caldo de frango
1 vidro de leite de coco
1 quilo de mandioquinha
Cheiro verde a gosto
1 litro de leite
Sal a gosto

Preparo:

Raspar bem a mandioquinha, lavar e depois levar para cozinhar com o caldo de frango. Depois de cozida bater no liquidificador com o leite e reservar. 

Em uma panela colocar a manteiga, acrescentar o frango cozido e bem desfiado misturar bem, vá acrescentando a mandioquinha batida, juntar o leite de coco e deixar ferver em fogo baixo. Servir com cheiro verde bem picadinho.

Bacalhau desfiado:

🔺Receita (I)

Ingredientes:

4 ovos
2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de leite
1 copo de óleo
1 colher de pó royal
250 g bacalhau desfiado
4 tomates sem pele
Cheiro verde
1 cebola ralada
Queijo parmezão ralado

Preparo:

Unte uma forma de torta. Misture no liquidificador os 5 primeiros ingredientes.
Coloque esta massa na forma>

Corte os tomates sem pele em cubinhos, junte todo o restante (menos o queijo ralado), temperado a gosto (azeite azeitonas, etc) e jogue por cima da massa crua, por cima queijo parmezão ralado e asse em forno moderado até dourar o queijinho.


🔺Receita (II)

Ingredientes:

700 g de bacalhau
2 dentes de alho
2 cebolas
1,5 kg de batatinhas novas
Óleo para fritar
Sal, pimenta e colorau a gosto
200 ml de azeite
Salsa picada
Pão ralado quanto baste
Alho picadinho
Azeitonas pretas para decorar

Preparo:

Demolhe o bacalhau e leve ao fogo para cozinhar, depois escorra, limpe das peles e espinhas. Lasque grosseiramente. Descasque e pique os dentes de alho.
Descasque as cebolas e corte em rodelas finas.

Descasque as batatinhas, lave e escorra. Leve a fritar em óleo quente, escorra de novo e tempere com sal, pimenta e colorau. Numa panela, leve ao fogo o azeite, junte os dentes de alho, picados, e, pouco depois, as rodelas de cebola.

Mexa, deixe refogarem até começarem a querer alourar e retire. Num recipiente que possa ir ao forno, misture tudo e espalhe sem calcar. 

Polvilhe com uma mistura de pão ralado, salsa e alho, picados finamente. Leve ao forno forte até dourar, decore com azeitonas pretas e sirva de imediato.

Biscoito de milho:

Ingredientes:

500 g de fubá
500 g de açúcar refinado
1 kg de polvilho doce ou araruta
500 g de margarina
5 ovos

Preparo:

Em uma tigela, acrescente os ovos e a margarina, misture bem. Adicione fubá e o polvilho, e vá amassando com as mãos. Em seguida, acrescente a erva-doce.

Misture até que a massa fique homogênea. Enrole em tiras, e faça argolas. Arrume em uma assadeira untada e leve ao forno pré-aquecido.
Não deixe corar muito.

Banana frita com suco de laranja**

Ingredientes:

1 unidade de banana
2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de Açúcar
½ copo de Suco de laranja
1 pitada de Canela

Preparo:

Se você quiser também pode adicionar algum licor, e misturar com o suco de laranja.

Descasque a banana e, em seguida, corte-a longitudinalmente e horizontalmente, de forma a que fique em quatro peças.

Coloque a manteiga em uma frigideira pequena e leve ao fogo. Quando estiver derretida, adicione os pedaços de banana e cozinhe durante cerca de 3 minutos, virando de vez em quando.

Quando as bananas estiverem macias, adicione o açúcar e deixe fritar por uns minutos mais.

Depois acrescente o suco de laranja e, se quiser, também o licor. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, para permitir que a banana absorva o suco de laranja.

Após o passo anterior, sirva a banana em uma tigela, com cuidado para não quebrar, e regue com a calda.

O toque final desta receita de banana frita com suco de laranja é polvilhar um pouco de canela por cima e está pronto para comer! Pode também experimentar outras receitas de banana frita, como a banana frita com mel. Diga-nos: como você prefere?

Sorvete light de abacate:

Receita (I) - Sorvete light de Abacate

Ingredientes:

1 abacate maduro;
240 ml de leite desnatado;
1 colher de chá de extrato de baunilha;
2 colheres de sopa de açúcar demerara.

Preparo:

Misture o leite, o açúcar e o extrato de baunilha. Depois, adicione o abacate e coloque tudo no liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. 

Leve ao congelador e, após três horas, tire e mexa com uma colher – isso ajuda a dar a consistência de sorvete. 

Leve ao congelador por mais uma hora e, antes de servir, mexa mais um pouco. O sorvete deve ser consumido assim que retirado do congelador para não amargar ou perder a consistência.

Panqueca com abacate e ovo;

Ingredientes:

1 xícara de leite
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de fermento
1 abacate cortado em lascas
2 ovos fritos
100g de queijo branco cortados
1 colher (sopa) de requeijão
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Em liquidificador, bata o leite, um ovo, a manteiga, a farinha e o sal, o fermento e a pimenta a gosto. Essa será a massa da panquenca. Aqueça uma frigideira com óleo. Disponha uma concha de massa e deixe cozinhar de um lado. 

Quando soltar da frigideira, vire a panqueca. O ideal é fazer uma panqueca mais grossa e deixar cozinhando por cerca de 5 minutos de cada lado. Reserve. 

Para montar a panqueca disponha em um prato a panqueca e espalhe por cima uma colher de requeijão. Acrescente as lascas de abacate e de queijo.

Em uma frigideira, frite os ovos com um pouquinho de azeite. Depois, adicione eles por cima do sanduba. Tempere com sal, pimenta e azeite a gosto.