Bolinho de bacalhau;

🔺Bolinho de Bacalhau

Ingredientes:

100 gramas de bacalhau desfiado
2 batatas grandes cozidas
1 dente de alho
Meia cebola picadinha
4 colheres de azeite de oliva
Óleo para fritar
Tempero a gosto

Preparo:

Depois de cozinhar as batatas, esprema-as, formando um purê. junte o bacalhau já desfiado e mexa bem. Em uma panela, coloque metade do azeite e frite o alho e a cebola ate que fiquem dourados.

Retire a panela do fogo e coloque a mistura de batata com bacalhau dentro dela. Prove e acrescente os temperos de sua preferência.
Misture tudo muito bem até se transformar em uma massa uniforme.

Agora é a hora de modelar os bolinhos. Você pode fazer usando as mãos ou modelar com a colher. Depois de modelar, frite os bolinhos em óleo quente e sirva.

Biscoitos Esquecidos; aa

Biscoitos do Esquecidos

ingredientes;

250 g de açúcar
4 ovos
1 colher (chá) de raspas de limão
250 g de farinha de trigo
1 colher (chá de açúcar de baunilha
1 colher (chá) de margarina para untar

Preparo;

Bata o açúcar com os ovos. Junte as raspas de  limão, a farinha e a baunilha. Misture bem.

Unte uma assadeira com a margarina, polvilhe com farinha e coloque a massa às colheradas, dando um espaço entre cada esquecido. Leve ao forno pré-aquecido à 200°, por aproximadamente 15 minutos.

Chá - mate gelado carioca;

Ingredientes;

2 colheres (sopa) de chá mate
10 colheres (sopa) de açúcar
1 litro de água
Suco de dois limões

Preparo;


Coloque o chá - mate, juntamente com a água para ferver até obter uma cor escura. Coe e espere esfriar.

Enquanto o chá esfria coloque o suco do limão e o açúcar no liquidificador. Quando o chá estiver frio coloque no liquidificador e deixe bater. Sirva com cubos de gelo.

Creme de batata-doce com gengibre:

Começamos com uma dica fácil, deliciosa e muito nutritiva.
O frescor do gengibre e a leve doçura da batata-doce criam um sabor diferente e muito harmonioso.

Ingredientes:

800 g de batata-doce cortada em cubos
4 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Sal
Cheiro-verde

Preparo:

Coloque a batata em uma panela, cubra com a água e leve a médio até que fique macia; Depois que esfriar um pouquinho e bata no liquidificador, até obter um creme;

Em outra panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola, o alho e o gengibre até que fique dourados;

Adicione o creme de batata, o sal e aqueça até ferver; Desligue e decore com cheiro-verde picado e um pouco mais de gengibre ralado.

Como Fazer Doce de Leite;

Ingredientes / Preparo

Em uma panela de pressão coloque a lata de leite condensado e cubra-a com água. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente de 40 a 50 min. Após esse tempo, retire do fogo e deixe esfriar bastante.

*Você precisa deixar a panela de pressão esfriar para poder abrir, e também deixe esfriar a lata de leite. Não pode abrir antes, porque pode estourar no seu rosto.

Bolo de Macaxeira / Mandioca / Aipim:

🔺Bolo de Macaxeira / Mandioca / Aipim / Yuca

Ingredientes

5 a 6 macaxeiras médias cruas Raladas
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de trigo
3 ovos
50 g de coco ralado

Preparo

Bata a macaxeira junto com o leite de coco e o leite de vaca no liquidificador Reserve. Depois bata também no liquidificador o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada

Acrescente o coco ralado e mexa bem (reserve 1 colher de sopa do coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno). Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair seco

Suco de limão siciliano;

Não precisa adoçar, se quiseres use adoçantes Fit

🔺Suco de limão siciliano com manjericão

Ingredientes;

1 limão siciliano sem casca e sem sementes
1 xícara de chá de água
3 cubos de gelo
2 folhas de manjericão italiano
2 bulbo de capim cidreira

Preparo;

Retire a película dos gomos do limão e, em seguida, batas todos os ingredientes no liquidificador; Coe antes de servir.

Farofa de Casca de Abacaxi;

🔺Farofa de casca de abacaxi

Ingredientes:

1 xícara (chá) de casca de abacaxi batida no liquidificador
1 tomate
1 xícara de cenoura ralada
30 ml de óleo de coco
1/2 kg de farinha de mandioca crua
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta a gosto
1 cebola picada

Preparo:

Refogue no óleo de coco, a cebola e o alho. A seguir, acrescente aos poucos as verduras, os legumes e deixar refogar. 

Coloque o abacaxi, tempere e, por último, acrescente a farinha de mandioca, mexendo sempre, para ficar uma farofa úmida e bem solta.

Farofa de Jerked Beef;

🔺Farofa de Jerked Beef

Ingredientes;

500 g de Jerked Beef
2 colheres de sopa de azeite
2 cebolas médias e 6 ovos
6 dentes de alho picado
sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Dessalgue o Jerked Beef. No dia seguinte, cozinhe a carne e desfie-a bem. Em uma panela, coloque azeite, sal, alho, cebola e deixe dourar. 

Em seguida, adicione do Jerked Beef desfiado e mexa bem. Quebre os ovos sobre a carne, coloque a pimenta-do-reino e mexa bastante para que os ovos formem uma farofa bem sequinha. Sirva com arroz e salada.

Farofa de Castanha de Caju;

Ingredientes;

1 xícara farinha de amêndoas
1 xícara aveia em flocos
1 xícara castanha de caju
½ xícara linhaça
1 colher (chá) manteiga
uvas passas brancas a gosto
1 cebola picada
2 dentes de alho
Azeite de oliva
Sal a gosto

Preparo;

Primeira preaqueça o forno, leve suas castanhas para dar uma leve torradinha por 20 minutos. Deixe esfriar, coloque no liquidificador junto com a linhaça e bata até triturar bem.

Junte as farinhas com a mistura de castanhas dentro de um recipiente.

Em um frigideira anta refogue a cebola picada e o alho picado na manteiga até dourar, acrescente a mistura de farinhas, mexa até que doure tudo.

*Desligue o fogo, acrescente a uva passa e as salsinhas. Sirva!

Farofa de Pobre;

🔺Farofa de Pobre

Ingredientes: 

150 g de bacon em cubos
1 cebola média picada
1 xícara (chá) de frango  desfiado
1 cenoura ralada
1 xícara (chá) de couve fatiada
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Preparo: 

Frite o bacon em uma frigideira, em fogo médio, até começar a soltar a própria gordura. Adicione a cebola e frite por 2 minutos ou até dourar. 

Acrescente o frango, a cenoura, a couve e refogue por 2 minutos. Polvilhe com a farinha misturando até ficar homogêneo. Tempere com sal e pimenta e sirva.

Farofa de Aveia;

🔺Farofa de aveia e amêndoas

Ingredientes;

¼ de xícara de chá de azeite (40 ml)
½ cebola roxa (60 g)
¼ de xícara de chá de amêndoas picadas (22 g)
½ xícara de chá de farelo de aveia (60 g)
½ xícara de chá de amaranto em flocos (70 g)
1 cenoura ralada (45 g)
¼ de pimenta dedo-de-moça picada (3 g)
Sal e pimenta à gosto
¼ de xícara de chá de uva passa (40 g)
1 col. sopa de manteiga sem sal (15 g)
Cheiro verde ou salsinha à gosto

Preparo;

Em uma panela, adicione o azeite e a cebola roxa. Refogue até que a cebola fique translúcida. Em seguida, acrescente as amêndoas picadas e deixe elas torrarem um pouco. 

Junte o farelo de aveia e o amaranto em flocos e mexa até que o azeite incorpore em toda a mistura. Adicione a cenoura, a pimenta dedo de moça, o sal e a pimenta e mexa mais. 

Em seguida acrescente a uva-passa e a manteiga e mexa bem para que tudo fique incorporado. Por último, adicione cheiro verde ou salsinha à gosto. Sirva bem quentinha.

Farofa de Pão Amanhecido**

🔺Farofa de Pão Amanhecido

Ingredientes;

4 pães amanhecidos (de preferência já duros), ralados em ralo grosso
200 g de bacon cortado em cubinhos
1 cebola grande picadinha
1/2 xícara de café de azeite
100 g de queijo parmesão ou grana ralado
2 colheres de sopa de ervas finas secas (ou uma de orégano)
100 g de uvas passas escuras

Preparo;

Em uma frigideira, frite o bacon. Quando este começar a dourar, acrescente o azeite e a cebola. Mexa com auxílio de uma colher ou espátula até ficar dourado. 

Acrescente o pão ralado, o parmesão, as ervas finas e as passas. Mexa até que todos os ingredientes se misturem e a farofa fique úmida. Ela estará pronta para servir!