Creme de batata-doce com gengibre:

Começamos com uma dica fácil, deliciosa e muito nutritiva.
O frescor do gengibre e a leve doçura da batata-doce criam um sabor diferente e muito harmonioso.

Ingredientes:

800 g de batata-doce cortada em cubos
4 xícaras de chá de água
2 colheres de sopa de óleo de coco
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
Sal
Cheiro-verde

Preparo:

Coloque a batata em uma panela, cubra com a água e leve a médio até que fique macia; Depois que esfriar um pouquinho e bata no liquidificador, até obter um creme;

Em outra panela, aqueça o óleo de coco e refogue a cebola, o alho e o gengibre até que fique dourados;

Adicione o creme de batata, o sal e aqueça até ferver; Desligue e decore com cheiro-verde picado e um pouco mais de gengibre ralado.