Bolo de Macaxeira / Mandioca / Aipim:

🔺Bolo de Macaxeira / Mandioca / Aipim / Yuca

Ingredientes

5 a 6 macaxeiras médias cruas Raladas
2 xícaras de açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
200 ml de leite de coco
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de trigo
3 ovos
50 g de coco ralado

Preparo

Bata a macaxeira junto com o leite de coco e o leite de vaca no liquidificador Reserve. Depois bata também no liquidificador o açúcar, o trigo, a manteiga e os ovos, misture com a macaxeira triturada

Acrescente o coco ralado e mexa bem (reserve 1 colher de sopa do coco ralado para salpicar em cima do bolo antes de ir ao forno). Leve para assar em forno médio, por aproximadamente 45 minutos, ou até o palito sair seco