terça-feira, 23 de julho de 2019

Farofa de maçã:

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🔺Farofa de Maçã

Ingredientes


4 colheres (de sopa) de manteiga
1/2 cebola bem picadinha
2 maçãs picadas com a casca
1/2 xícara (de chá) de passas sem semente
3 colheres (de sopa) de salsinha bem picada
2 xícaras (de chá) de farinha de mandioca crua (mais ou menos)

Preparo

Coloque a manteiga em uma panela, junte a cebola e deixe fritar até a cebola ficar levemente dourada. Acrescente as passas e deixe que elas amoleçam. 

Desligue o fogo, acrescente as maçãs picadas, a salsinha e a farinha de mandioca, misture tudo muito bem. Volte a panela ao fogo e deixe a farofa esquentar bem, mas sempre mexendo para não queimar.

Farofa de bacon e linguiça:

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🔺Farofa de Bacon e Linguiça

Ingredientes


2 colheres (sopa) de azeite
100 g de bacon picado
100 g de linguiça calabresa defumada picada
2 unidades de ovos mexidos e fritos
2 dentes de alho picados
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
3 colheres (sopa) de salsinha picada finamente
1 colher (café) de sal marinho
1 colher (café) de pimenta do reino em grão moída

Preparo

Numa panela de tamanho adequado à quantidade, coloque o bacon picado para fritar sem óleo (o bacon já tem sua gordura).
Acrescente a calabresa na panela e tempere com pimenta do reino.

Quando estiver dourado, junte o azeite e o alho e refogue.
Junte a farinha de mandioca e mantenha no fogo, mexendo bem até que a farinha uma coloração típica da farofa (dourada).

Experimente e, se necessário, corrija o sal.
Um pouco antes de tirar do fogo, junte a salsa e mexa por mais um minuto, com cuidado para não deixar queimar a farinha.
Retire do fogo, junte os ovos picados.

Obs.
Se for congelar a farofa, não coloque os ovos cozidos, antes de levá-lo ao freezer, pois os ovos perdem a textura e sabor . Deixe para colocá-los na hora de servir, quando aquecer.

Farofa de calabresa com ovo:



🔺Farofa de calabresa com ovo

Ingredientes

100 g de linguiça calabresa picada
2 xícaras de chá de farinha de mandioca
2 ovos cozidos picados
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
2 dentes de óleo picados
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada

Preparo

Em uma frigideira, aqueça o óleo e frite a calabresa até dourar;
Acrescente a cebola e o alho e refogue até que estejam dourados;
Coloque a farinha e misture até dourar;
Desligue o fogo, junte ovos e tempere com sal, pimenta e salsinha.

Farofa de pinhão:



Farofa de pinhão

Ingredientes


15 pinhões cozidos e sem casca

1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 ovo batido
Sal e pimenta-do-reino

Preparo

Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até que estejam dourados;

Junte o ovo batido e tempere com sal e pimenta, mexendo sempre;

Adicione o pinhão picado e cozinhe rapidamente;
Coloque a farinha, tempere com sal e pimenta e sirva.

Farofa de carne seca:


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Farofa de carne seca

Ingredientes

2 xícaras de chá de farinha de mandioca ou milho

1 xícara de chá de carne de sol desfiada
1 cebola picada
1 xícara de chá de pimentões verdes, amarelos e vermelhos picados
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Preparo

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue os pimentões e a cebola até dourar;

Adicione a carne seca e refogue por mais alguns minutos;

Acrescente a farinha e mexa até que fique bem soltinha;
Desligue e sirva. Não é necessário adicionar sal.

Farofa de cranberry com alecrim:



Farofa de cranberry com alecrim

Ingredientes


50 g de manteiga

3/4 de xícara de chá de cranberries
100 g de farinha panko
Sal e alecrim a gosto

Preparo

Em fogo baixo, derreta a manteiga e adicione o cranberry e o alecrim;

Deixe refogando por alguns minutos, até que fiquem bem aromáticos;
Adicione a farinha e mexa até dourar;
Coloque sal e sirva.

Farofa de banana da terra e coco:



Farofa de banana da terra, amendoim e coco

Ingredientes


100 g de bacon picado

2 colheres de sopa de manteiga
2 bananas da terra picadas
1/4 de xícara de chá de amendoim picado
50 g de coco ralado
1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
Sal, pimenta-do-reino e salsinha

Preparo

Em uma frigideira antiaderente, frite o bacon e reserve;

Na mesma panela, derreta 1 colher de manteiga e frite as bananas até dourarem;
Acrescente o amendoim, o coco ralado e mexa por alguns minutos;
Coloque o restante da manteiga, a farinha e tempere com sal e pimenta;
Misture até ficar crocante e finalize com a salsinha picada.

Farofa de cogumelos:



Farofa de cogumelos

Ingredientes


200g de cogumelos da sua escolha

1 cebola picada
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de azeite de oliva
2 ovos
1 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
1 pimenta caiena seca em rodelas
Sal, pimenta-do-reino e cebolinha picada

Preparo

Em uma panela, aqueça a 1 colher de manteiga juntamente com o azeite;

Adicione a cebola e refogue por alguns minutos;
Coloque os cogumelos e mexa até que eles comecem a murchar;

Acrescente sal e afaste os cogumelos para um lado da panela;
No outro lado, quebre os ovos, tempere com sal e mexa;

Misture tudo, adicione o restante da manteiga e, assim que derreter, junte a farinha;
Misture bem, coloque sal e pimenta-do-reino e desligue;
Finalize com a cebolinha picada, as rodelas de caiena e sirva.

Farofa de milho:



Farofa crocante de milho

Ingredientes


2 colheres de sopa de manteiga

1/2 xícara de chá de bacon picado
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
1 lata de milho verde
3 xícaras de chá de farofa de batata palha
3 colheres de sopa de pimenta biquinho
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada

Preparo

Em uma panela, aqueça a manteiga, adicione o bacon, a cebola e o alho e frite até dourar;

Coloque o milho, a farofa e os temperos e refogue por mais alguns minutos;
Desligue, acrescente a pimenta biquinho e sirva.

Farofa de abobrinha:



Farofa de abobrinha com queijo

Ingredientes


2 colheres de sopa de manteiga

1 xícara de chá de abobrinha calda
1 tomate picado sem pele e sem sementes
1/2 xícara de chá de azeitonas verdes picadas
2 xícaras de chá de farinha de milho
1/2 xícara de chá de parmesão ralado
2 ovos cozidos e picados
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde

Preparo

Em fogo médio, derreta a manteiga e refogue a abobrinha;

Coloque o tomate e a farinha e mexa por alguns minutos;

Adicione as azeitonas, o parmesão, os ovos e tempere com sal e pimenta;
Desligue, misture com cheiro-verde e sirva.

Farofa de bacon:



Farofa de bacon

Ingredientes


2 xícaras de chá de bacon picado

2 colheres de sopa de manteiga
1 cenoura ralada
1 lata de milho verde
1 lata de ervilha
3 xícaras de chá de farinha de milho
Sal e pimenta-do-reino

Preparo


Em uma panela grande, derreta a manteiga e frite o bacon em fogo médio;

Adicione a cenoura, o milho e a ervilha drenados e refogue por alguns instantes;

Adicione a farinha e misture;
Coloque sal, pimenta e sirva.

segunda-feira, 22 de julho de 2019

Suco de Tangerina com Gengibre:


🔺Suco de Tangerina com Gengibre

Ingredientes


6 tangerinas
10 g de gengibre
3 pedras de gelo

Preparo

Descasque as tangerinas e retira o máximo das fibras brancas que conseguir;
Descasque e rale o gengibre;

Bata no liquidificador e, depois, acrescente o gelo;
Sirva.

Suco de Cenoura com Laranja:


🔺Suco de Cenoura com Laranja

Ingredientes


Suco de 4 laranjas
2 cenouras pequenas

Preparo

Corte a cenouras em rodelas;
Bata tudo no liquidificador;
Se ficar grosso, adicione mais suco de laranja;
Sirva sem coar.