Farofa Carioca;

🔺Farofa Carioca

Ingredientes:

200 g de toucinho cortados em pedaços
2oo g de carne seca cozidos só em água e cortados
1 colher de manteiga
1 cebola média picadinha
2 ovos
Sal a gosto
Cebolinha e salsa
2 bananas picadinhas
Meio pimentão verde e meio amarelo para enfeitar a farofa
100 g de azeitonas
E 1 kg de farinha de mandioca

Preparo:

Toste o toucinho na própria gordura, depois junte a carne seca já cozida na mesma frigideira. mexa misturando bem e separe em outra panela. na frigideira, com a gordura do toucinho e da carne seca, ponha manteiga e frite os ovos.

Acrescente a cebola picada, mexa, ponha a salsa e a cebolinha. depois passe tudo da frigideira para a panela onde estavam o toucinho e a carne seca.

Junte as bananas picadas e por último as azeitonas. agora, sim, despeje a farinha e mexa tudo em fogo brando por uns 5 minutos. passe para uma travessa e decore com os pimentões coloridos.

Arroz de Costelinha à Mineira

Ingredientes;

2 xícaras (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de vinagre
2 cebolas raladas
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 ramo de orégano
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem pele picado
1 kg de costelinha de suíno
Sal e Pimenta

Preparo;

De véspera, corte e tempere a costela com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Reserve. No dia seguinte, coloque as costelas em uma panela e leve ao fogo para dourar.

Acrescente os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.

Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

Abobrinhas Recheadas à Mineira =

 web/Receitas tipicas

Ingredientes;

01 litro de água
03 colheres (sopa) de óleo
08 abobrinhas inteiras
01 pepino em conserva
200 g queijo ou requeijão cremoso
03 colheres (sopa) de salsinha picadinha
03 colheres (sopa) de vinagre
sal e pimenta a gosto

Preparo;

Primeiro, lave bem as abobrinhas, enxugue e corte as pontas.
Coloque as abobrinhas em uma panela, com água temperada com sal, vinagre e a metade da salsinha e leve ao fogo.

Deixe cozinhar até que fiquem macias, porém, crocantes. Escorra e deixe esfriar. Em uma vasilha coloque o queijo e vá acrescentando, o óleo e misturando bem.

Junte o restante da salsinha e algumas rodelas de pepino. Tempere a gosto com sal e pimenta. Corte as abobrinhas ao meio (sentido do comprimento) e retire a polpa com uma colher.

Recheie com a mistura de queijo e enfeite com as rodelas de pepino que sobraram. Leve ao forno para gratinar e sirva quente. Bolinho de 

Linguiça com Queijo



Ingredientes;

200 gramas de linguiça frita em pedacinhos
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara (chá) de leite
1 ovo
Queijo parmesão ralado
1 pitada de sal

Preparo;

Em uma vasilha, misture todos os ingredientes, menos a linguiça. Faça bolinhas com a massa e coloque o pedaço de linguiça dentro. Passe os bolinhos no ovo batido e no queijo parmesão ralado.

Ponha os bolinhos em uma assadeira e leve ao forno pré aquecido, para assar. Sirva quente.


Arroz de Costela



Ingredientes;

2 xícaras (chá) de arroz cru
2 colheres (sopa) de vinagre
2 cebolas raladas
1 dente de alho amassado
2 folhas de louro
1 ramo de orégano
1 ramo de manjericão
2 colheres (sopa) de óleo
1 tomate sem pele picado
1kg de costela de suíno
Sal e Pimenta

Preparo;

De véspera, corte e tempere a costela com sal, pimenta, vinagre, alho, cebola, louro, orégano e manjericão. Reserve. No dia seguinte, coloque as costelas em uma panela e leve ao fogo para dourar.

Acrescente os tomates e deixe que cozinhe por 5 a 15 minutos. Junte o arroz e refogue bem. Acrescente um pouco de sal e cubra com água fervente.

Deixe cozinhar em panela destampada e fogo alto, até que a água comece a ser absorvida. Diminua então a chama e tampe a panela até que o cozimento se complete. O arroz deve ficar um pouco mole.

Farofa de Banana e Queijo Coalho;

Ingredientes;

6 colheres (sopa) margarina
1 dente de alho amassado
1 cebola cortada em cubos
½ pimentão vermelho cortado em cubos
1 pitada de sal
3 bananas da terra cortada em cubos (reserva 6 rodelas já fritas para enfeitar)
200 g de queijo coalho cortado em cubos
3 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 xícaras (chá) de Farinha de Mandioca Grossa (180 g)
Sal a gosto

Preparo;

Em uma panela aqueça 2 colheres da margarina e doure o alho e a cebola. Junte o pimentão e refogue. Adicione o sal, apague o fogo e reserve.

Em uma frigideira, aqueça as 4 colheres de margarina restantes e frite as bananas por 15 minutos, mexendo sempre. Apague o fogo, separe as rodelas de banana e reserve.

Misture as bananas em cubos já fritas, com o refogado de pimentão reservado. Junte o queijo, a cebolinha e a farinha de mandioca. Misture bem e verifique o sal.

*Enfeite com as rodelas de banana reservadas e sirva quente.

Farofa de Carne Moída;

Ingredientes da farofa de carne moída

2 colheres (sopa) de margarina
200 g de carne moída
1/2 cebola pequena picada
1/2 pimentão vermelho picado
1/4 de xícara (chá) de azeitona verde picada
2 xícaras (chá) de farinha de milho
Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto

Preparo;

Em uma frigideira, em fogo médio, derreta a margarina, refogue a carne e a cebola por 5 minutos. Adicione o pimentão, a azeitona e refogue por mais 3 minutos.

Acrescente a farinha e misture por 2 minutos. Tempere com sal, pimenta e cheiro-verde. Transfira para uma travessa e sirva em seguida. Se desejar, decore com tiras de pimentão vermelho

Farofa de Carne-seca;

Ingredientes;

500 gramas de carne de sol dessalgada e desfiada
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de margarina
2 cebola picadas
2 dentes de alho picado
3 xícaras (chá) de abóbora cozida e cortada em cubos
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas
2 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca torrada
• salsa (ou salsinha) picada a gosto
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto

Preparo;

Em uma panela grande, aqueça o azeite e derreta a margarina. Doure a cebola e o azeite. Junte os cubos de abóbora, a carne seca desfiada, o sal e a pimenta.

Refogue por 2 minutos. Junte a azeitona, a farinha de mandioca e a salsa. Misture levemente e desligue o fogo.

Anholim Capixaba (agnolini):

Ingredientes:

¼ de xícara de azeite
400 g de peito de frango
03 dentes de alho picados
01 cebola grande picada
02 talos de salsão em pedaços
01 cenoura em pedaços
01 envelope de caldo de frango
1½ litro de água fervente
300 g de anholim de frango (massa fresca)
150 g de queijo parmesão (em lascas)
100 g de manteiga
Tomilho, Sálvia e Manjericão

Preparo;

Em uma panela de pressão, esquente o azeite e doure o frango por igual. Junte o alho, a cebola, o salsão, a cenoura, o envelope de caldo de frango e a água fervente.

Tempere com sal a gosto e deixe cozinhar por meia hora. Passe o caldo por uma peneira e volte ao fogo. Junte o anholim e cozinhe por mais 4 minutos.

Derreta a manteiga em uma panela à parte em fogo baixo. Acrescente as ervas e junte ao anholim.

Farofa de Soja;

Ingredientes;

1 Copo de óleo
1 Copo de soja texturizada
1 Pacote de sopa de cebola
2 Copos de farinha de mandioca em flocos

Preparo;

Colocar o óleo para aquecer. Colocar a sopa de cebola e a soja até ficar dourada. Misturar a farinha de mandioca em flocos. Agora e só servir
Pode colocar couve cortadinha para ficar mais bonito e gostoso.

Farofa de Milho com Ovos;

Ingredientes;

3 xícaras de Farinha de milho em flocos
100 gramas de Manteiga
1 Cebola pequena ralada
2 Ovos cozidos picados
100 gramas Bacon picadinho
100 gramas de Azeitona verde sem caroço picada
2 colheres de sopa de Salsinha picada
Sal a gosto

Preparo;

Doure o bacon na própria gordura, junte a manteiga e a cebola, refogue, acrescente a farinha e as azeitonas. Vá virando até dourar a farinha e deixá-la crocante. Acrescente o ovo e a salsinha, acerte o sal e sirva.

Farofa Salgada;

Ingredientes:

1 xícara (chá) de molho de assado (sobra do lombo de porco)
1 ovo ligeiramente batido
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço

Preparo;

Coloque o molho na panela. Quando estiver quente, junte o ovo, mexa rapidamente e acrescente a farinha de mandioca. Verifique se precisa de sal ou de pimenta. Desligue o fogo. Adicione a salsa e as azeitonas.

Farofa de Feijão de Corda;

🔺Farofa de Feijão de Corda

Ingredientes;

100 g de bacon picado
1 gomo de linguiça calabresa defumada
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pimentão vermelho picado
2 xícaras (chá) de feijão de corda cozido al dente
Sal a gosto
1 pimenta dedo de moça picada sem semente
2 xícaras (chá) de farinha de mandioca grossa
Coentro a gosto picado

Preparo;

Em uma panela, doure o bacon e em seguida a calabresa. Coloque a manteiga, a cebola, o alho e deixe dourar. Refogue um pouco o pimentão e, em seguida, coloque os outros ingredientes. Mexa para misturar.

Farofa Completa;

Ingredientes; 

50 g. de bacon cortado em cubinhos ou tirinhas
1 cebola bem picada
3 dentes de alho amassados
3 ovos
1 ½ copo de farinha de mandioca
1 tomate picado e sem sementes
1 cenoura ralada
azeite, sal e pimenta vermelha (tabasco) a gosto
salsinha e cebolinha a gosto

Preparo; 

Frite o bacon em um fio de óleo até que esteja bem crocante.
Coloque a cebola e deixe cozinhar por 2 minutos. Acrescente o alho e misture bem. Jogue os ovos por cima, sem mexer. 

Quando estiverem bem cozidos, misture com cuidado, para deixar pedaços grandes. Coloque a farinha e os temperos necessários (sal e pimenta) e deixe fritar por cerca de 4 minutos, sempre mexendo.

Por último, coloque cenoura, tomate, salsinha e cebolinha. Deixe 2 minutos no fogo e desligue.

Farofa De Banana Com Bacon;

🔺Farofa De Banana Com Bacon

Ingredientes;

100 g de bacon fatiado picadinho
3 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola ralada
4 bananas da terra picadas
200 g de farinha de mandioca torrada
salsinha e cebolinha picadinha e sal a gosto

Preparo;

Numa frigideira coloque o bacon fatiado, picadinho, e leve ao fogo médio e frite bem. Adicione a manteiga, cebola ralada e as bananas da terra picadas e misture bem.

Acrescente de farinha de mandioca torrada e misture. Desligue o fogo coloque salsinha e cebolinha picadinha e sal a gosto, misture e sirva em seguida.