Frango Cremoso Peruano;

Ingredientes;

2 peitos de frango Seara DaGranja
2 pães franceses
1/2 litro de leite
5 colheres de sopa de azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
3 colheres de sopa de pimenta aji amarela picada ou pimentão amarelo
½ colher (chá) de açafrão
3 ovos
3 batatas
Queijo parmesão a gosto
azeitonas pretas a gosto
sal a gosto

Preparo;

Separe uma panela para as batatas e uma para os ovos e deixe-os cozinhando; Cozinhe o frango na água fervente com sal até ficar macia. Desfie todo o frango e reserve a água do cozimento;

Despedace o pão com as mãos e deixe-o de molho em meia xícara de leite por alguns minutos; Bata o pão com leite no liquidificador com a água que sobrou do cozimento do frango;

Em uma panela coloque o azeite, cebola picada, alho, pimenta aji amarela, sal e açafrão; Deixe refogar e acrescente o pão batido no liquidificador;


Junte o frango desfiado com o restante do leite e mexa bem; Espalhe o queijo parmesão por cima e mexa mais um pouco até dar consistência;
Sirva com batatas e ovos cozidos (ou arroz branco) e azeitonas pretas.