Cheesecakede queijo fresco;

Ingredientes:

2 ovos
3 claras de ovo
40 g de rapadura
1 pitada de sal
casca de limão ralada
550 g de queijo fresco desnatado batido
450 g de iogurte desnatado natural
60 g de maizena
geleia sem açúcar

Preparo:

Bata os ovos no liquidificador com as claras e a rapadura, até a mistura ficar espumosa. Acrescente sal, limão ralado, queijo fresco e o iogurte. Bata um pouco mais e acrescente a maizena. 

Misture até a massa ficar homogênea. Coloque em um molde e leve ao forno a 180 ºC durante 40-55 minutos (depende do forno e do molde usado). Deixe esfriar e coloque na geladeira durante toda a noite. 

No dia seguinte, sirva com a geleia e alguma fruta para decorar.