Frango com Cebola Queimada;

🔺Receita (I)

Ingredientes:

5 unidades de coxa de frango
5 unidades de sobrecoxa de frango
3 colheres (sopa) de azeite
alecrim a gosto
2 unidades de cebola em cubos médios
2 dentes de alho
1 unidade de limão espremido(s)
pimenta-do-reino preta a gosto

Preparo:

Lave os pedaços de frango em água corrente. Coloque-os em uma vasilha e tempere somente com o suco de limão. Deixe descansar no tempero por cerca de 30 minutos. Coloque o azeite na panela em fogo alto. 

Coloque as cebolas e mexa eventualmente, até as cebolas ficarem pretas, completamente queimadas. Transfira os pedaços de frango um a um para a panela, girando-os para que fiquem bem corados. 

Acrescente o alecrim, a pimenta, os dentes de alho e o sal. Abaixe bem o fogo e vá cozinhando com a panela semi-tampada, acrescentando de vez em quando um pouco de água para produzir o molho. 

A preparação estará pronta quando a carne estiver soltando dos ossos. Se quiser, peneire o molho no final. Observação: não se preocupe, porque ficará com um sabor delicioso, sem nenhum vestígio de queimado!


🔺Receita (II)

Ingredientes:

5 colheres (sopa) de azeite
1 Kg de frango em pedaços grandes
500 g de cebolas cortadas em pétalas
1 colher (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de conhaque
pimenta-do-reino
louro
cheiro-verde
3 tabletes de caldo de galinha
1/2 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de manteiga

Preparo:

Aqueça 3 colheres de azeite numa panela de fundo largo e frite os pedaços de frango até que fiquem bem dourados.

Enquanto isso, numa outra panela, aqueça 2 colheres de azeite e frite a cebola polvilhada com o açúcar até que fique dourada. Use fogo baixo para não queimar. 

Quando o frango estiver bem frito, acrescente o conhaque, deixe aquecer, incline a panela e deixe que incendeie. Espere a chama apagar.

Acrescente o louro, o cheiro-verde, a pimenta-d-reino, o caldo de galinha e 3 copos de água fervente. Quando começar a ferver, acrescente a cebola e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.

Misture a farinha com a manteiga, formando uma pasta. Acrescente essa mistura ao molho, mexa e complete o cozimento até que o molho fique na consistência desejada.


🔺Receita (III)

Ingredientes:

1 kg de coxa e sobrecoxa
1 cebola picada
2 colheres de óleo
Sal a gosto
1/2 xícara de água

Preparo:

Limpe o frango e coloque em uma panela com água. Deixe ferver por mais ou menos 10 minutos. Coloque o sal a gosto Pique a cebola e refogue-a no óleo quente.

Deixe fritar até queimar. Tem que ficar bem pretinhos os pedacinhos de cebola. Quando estiver queimado a cebola, coloque o frango escorrido. Deixe dourar bastante. Vire as partes para dourar. 

Depois que estiver com cor, coloque um pouco de água e tampe para que acabe de cozinhar. Assim que for secando, verifique se está cozido, se não estiver, coloque mais um pouco de água.