Ingredientes:
– 2 xícaras de coco ralado fresco
– 1 xícara de açúcar refinado ou cristal
– água a gosto.
Preparo:
Coloque o açúcar em uma panela e umedeça ele por completo com água.
Cozinhe até o ponto que achar adequado: para a cocada clara, até que, ao puxar a colher, a calda faça um fio e, para a escura, quando começar a caramelizar.
Adicione o coco ralado e incorpore com cuidado. Deixe cozinhar em fogo baixo sem mexer por 3 a 5 minutos. Transferir para uma travessa untada com óleo e deixar esfriar. Corte depois de fria.
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