Ovos benedicts:

Ingredientes:

– 4 ovos
– 1 copo grande de água
– 1 colher (sopa) de vinagre branco
– 1 colher (café) de sal
– 3 colheres (sopa) de água
– Suco de ½ limão
– 3 gemas
– 5 colheres (sopa) de margarina
– 1 colher (chá) de mostarda
– 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco
– 4 fatias de pão branco
– 4 fatias de peito de peru fatiado
– Queijo ralado, salsa picada e sal a gosto

Preparo:

Coloque o pão no forno para torrar. Enquanto isso, coloque um copo de água, o vinagre e o sal em uma frigideira. Leve ao fogo em seguida. Quando começar a borbulhar, quebre os ovos, coloque-os na água com cuidado e deixe por 5 minutos.

Em uma tigela de vidro em banho-maria, coloque 3 colheres de sopa de água, o suco de meio limão, as gemas, o sal e a margarina. Assim que a margarina derreter, misture o creme de leite e mexa. 

Coloque o peito de peru fatiado, o ovo e o molho em cima de cada fatia de pão. Por cima do molho coloque o queijo ralado e salsinha picada.