Carne de panela com polenta;

Ingredientes:

600 g de acém ou patinho cortado em cubos
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
1 tomate picado
3 colheres de extrato de tomate
cominho
sal e pimenta a gosto
salsinha picada
azeite

Polenta:

1 copo de fubá
4 copos de água
1 cubo de caldo de galinha
3 dentes de alho picados
sal
azeite

Preparo:

Tempere a carne com sal, pimenta e cominho a gosto. Na panela de pressão, aqueça um fio de azeite e frite o alho e a cebola. Acrescente a carne e deixe dourar.

Coloque um pouco de água (cerca de 1/2 copo). Feche a panela. Assim que pegar pressão, marque 15 minutos e desligue. Abra a panela e adicione o tomate e depois o extrato de tomate. 

Deixe cozinhar por mais 10 minutos. Desligue o fogo e acrescente a salsinha.

Polenta:

Numa panela grande, refogue o alho com um fio de azeite. Acrescente o caldo de galinha, uma pitada de sal e 3 dos 4 copos de água. Numa vasilha, coloque 1 copo de água e o fubá, mexendo até que dissolva completamente. 

Coloque essa mistura na panela e mexa até que se forme um creme bem consistente. * Coloque mussarela cortada em cubinhos no meio da polenta. 

Assim que desligar o fogo, tanto para a polenta como para a carne, prove para ver se o tempero está adequado. Se precisar, acrescente um pouco mais dos temperos. 

O cominho é o que vai dar gosto de carne de panela ao seu prato. Se você não tem em casa, vale a pena comprar na próxima ida ao supermercado. Sobrou polenta? Guarde-a na geladeira, em uma forma. 

Depois de algumas horas (ou no outro dia), ela vai estar no ponto para cortar. Passe os pedaços na maisena e frite. Sobrou carne de panela? Congele. Depois você pode usar como molho para uma macarronada.