Salada de batata-doce com atum;

🔺Salada de batata-doce com atum light

Ingredientes:

2 tomates maduros cortados em cubinhos;
1 cebola média cortada em cubinhos;
1/2 pimentão verde cortado em cubinhos;
cebolinha picada a gosto;
coentro picado a gosto;
1 limão espremido;
sal a gosto;
3 colheres de sopa de maionese light;
1 lata de atum light escorrido e picado;
1 batata-doce média cozida e picada em cubos.

Preparo:

Em um recipiente fundo faça uma salada estilo vinagrete com os tomates, a cebola, o pimentão, a cebolinha e coentro, o suco do limão, o sal e reserve. 

Cozinhe a batata sem casca até estar macia, escorra, pique em cubos e espere esfriar. Incorpore com o atum, adicione a maionese e sirva com a vinagrete.