Quibe Vegetariano: (serve 50) aa

🔺Quibe Vegetariano: (serve 50)

Ingredientes;

• 800  g de Proteína de soja hidratada e escorrida 

• 2,5 kg de lentilha
• 40 g de caldo de galinha
• 2 kg de abobrinha em cubos médios
• 2 kg de tomate sem semente cortados em cubos 

• Azeite e orégano a gosto
• Hortelã e alface para decorar

Preparo;

Cozinhar a lentilha com o caldo de galinha até que esteja al dente, escorrer e reservar para esfriar.

Refogar a cebola e abobrinha até ficar dourada e reservar para esfriar. Misturar todos os ingredientes, colocar em uma vasilha e reservar na geladeira. Decorar com a hortelã e alface.

Molho opcional: 

• 2 copo de iogurte natural
• 2 pepino cortado em cubos
• 4 colheres de azeite
• Suco de 2 limões
• Sal a gosto

Preparo do molho:

Misture tudo ate incorporar