Ingredientes:
1 colher de sal
50 g de fermento
1 kg de batata doce ralada
1/2 kg de cará ralado
Fubá
Preparo:
Separe todos os ingredientes. Primeiro prepare o fermento: Em uma vasilha, coloque o fermento e 100 g de fubá, misture e cubra com um pano para azedar e crescer.
Ferva água, escalde a batata e deixe esfriar. Misture o cará cru, a massa fermentada, a batata e o sal. Adicione aos poucos o fubá até obter uma massa mole.
Cubra e espere crescer por cerca de 3 horas. Forme pães para assar em formas untadas. Asse em forno à lenha por uma hora ou forno à gás por 40 minutos a 180 graus.
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