Molho light pesto:

🔺Molho light pesto

Ingredientes:

1 xícara de chá de manjericão;
50 g de ricota esfarelado;
½ xícara de café de caldo de legumes natural;
3 castanhas-do-pará ou nozes;
2 colheres de sobremesa de azeite de oliva;
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado.

Preparo:

Coloque no liquidificador o manjericão, a ricota e o caldo de legumes. Acione a função pulsar algumas vezes até formar um creme. Em seguida, acrescente as castanhas ou nozes e o azeite e continue batendo. 

Por fim, junte o parmesão e, se necessário, um pouco mais de caldo até dar consistência de molho desejada. Sirva com a massa.