Contra filé na Grelha:

🔺Receita (C) - Na Grelha

1,2 kg de contrafilé
100 gramas de sal grosso

Preparo:

Acenda o fogo na churrasqueira com bastante carvão – sugiro um saco inteiro de 5 quilos. Quando o braseiro estiver bem vivo, despeje o sal em uma forma larga.

Fatie a carne em pedaços de aproximadamente 3 cm e, em seguida, passe no sal grosso. Imediatamente a coloque na grelha a 20 cm do fogo, por mais ou menos cinco minutos de cada lado, se quiser servir ao ponto.

Se preferir mal passada, três minutos serão suficientes; se quiser bem passado, deixe sete minutos. Esse tempo depende sempre de três fatores principais: da intensidade do fogo, da espessura e da temperatura da carne.

Por isso, sugiro tirar a carne da geladeira uma hora antes de assar para ficar em temperatura ambiente.