Caldo de queijo fresco:

Ingredientes:

3 queijos frescos
2 dentes de alho esmagados
1 molho de poejos
1 molho de hortelã
1 ovo por pessoa
150 ml de azeite
1 folha de louro
1 cebola picada
Sal à gosto

Preparo:

Refogue ligeiramente todos os temperos começando por esta ordem (1º a cebola, alhos, folha de louro e por fim os poejos e hortelã). Depois de refogado, acrescente água necessária, tempere de sal e deixe ferver. 

Depois da hortelã e poejos estarem cozidos, junta-se o queijo cortado em quartos. Deixe ferver mais um pouco. Escalfe os ovos. Ponha uma fatia de pão em cada prato e sirva o caldo.