Rabada com Molho de Tomate:

Ingredientes;

2 kg de rabada fresca
3 colheres de molho de tomate
Cebola e alho
Cheiro verde
4 colheres de sopa azeite
Pimenta – do – reino a gosto
Sal a gosto

Preparo;

Lave primeiramente a rabada com vinagre. Depois tempere com sal, pimenta – do – reino e cheiro verde. Numa panela de pressão de 7 litros, junte o azeite

Depois, acrescente a cebola picada e o alho. Quando estiver dourado, jogue a rabada e mexa para agregar o tempero. Adicione água até que cubra a rabada, tampe e deixe cozinhando, após pegar pressão por 30 minutos

Em seguida, quando a rabada estiver mole, despeje o molho de tomate, verifique o sal e a pimenta. Deixe ferver mais um pouco e desligue
Deixe esfriar um pouco até que o óleo suba todo.

Com uma concha retire todo o óleo que fica por cima, deixando o prato mais suave