Canja de peru com hortelã;

🔺Canja de peru com hortelã

Ingredientes:

400 gramas de perna de peru
1 ramo de hortelã
100 gramas de toucinho de porco
100 gramas de linguiça
320 gramas de arroz
Água quanto baste
Sal à gosto
1 cebola

Preparo:

Lave a perna de peru e coloque numa panela no fogo com a água o toucinho a linguiça o sal e a cebola. 

Logo que as carnes estejam cozidas, tire da panela, passe o caldo pelo peneira e cozinhe nele o arroz que já este lavado. 

Desfie o peru, corte a linguiça em rodelas e o toucinho aos quadrados. Junte tudo ao caldo, com o arroz já cozido. Na hora de servir coloque os ramos de hortelã. Sirva bem quente.

🔺Canja especial

Ingredientes:

1 peito de frango limpo
1 xícara de (chá) de arroz cru lavado e posto de molho por 15 minutos
2 cenouras raspadas e cortadas em cubos
2 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho amassado
3 litros de água fervendo
3 tabletes de caldo de galinha
1 tomate sem pele picado
2 batatas cortadas em cubos
Salsa para polvilhar
1 talo de salsão
Sal

Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite aí o alho. Quando dourado, despeje sobre ele 2 litros de água fervendo. Acrescente os caldos, o salsão, o tomate, a cenoura e a batata. 

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, retire o salsão desfie o frango e volte para a panela. Acrescente o outro litro de água, o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio. 

*Prove o sal e salpique salsa picada.