Canja Especial;

🔺Canja especial

Ingredientes:

1 peito de frango limpo
1 xícara de (chá) de arroz cru lavado e posto de molho por 15 minutos
2 cenouras raspadas e cortadas em cubos
2 colheres de (sopa) de azeite
6 dentes de alho amassado
3 litros de água fervendo
3 tabletes de caldo de galinha
1 tomate sem pele picado
2 batatas cortadas em cubos
Salsa para polvilhar
1 talo de salsão
Sal

Preparo:

Em uma panela de pressão coloque o azeite e frite aí o alho. Quando dourado, despeje sobre ele 2 litros de água fervendo. Acrescente os caldos, o salsão, o tomate, a cenoura e a batata. 

Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos. Abra a panela, retire o salsão desfie o frango e volte para a panela. Acrescente o outro litro de água, o arroz e deixe cozinhar em fogo brando até o arroz ficar macio. 

*Prove o sal e salpique salsa picada.

🔺Canja incrementada

Ingredientes:

1 peito de frango grande
4 tabletes de caldo de frango
1 colher de (sopa) de alho picado
2 linguiças calabresas picadas em cubos
1 xícara e ½ de arroz
1 xícara de hortelã picadinha

Preparo:

Em uma panela de pressão, com um pouco de óleo, frite o peito de frango inteiro e sem a pele até ele pegar uma cor. Junte o alho picado e refogue. Junte a água necessária, os caldos de frango. 

Tampe a panela e deixe cozinhar por uns 20 minutos. Retire o peito de frango, desfie e volte com ele pra panela. Junte as calabresas picadas em cubos e o arroz. 

Quando o arroz estiver cozido, junte a hortelã, mexa bem e sirva bem quentinha.