Caldo verde de mandioca;

🔺Caldo verde de mandioca

Ingredientes:

100 gramas de linguiça calabresa em rodelas finas
6 folhas médias de couve cortada em tiras
½ quilo de mandioca cozida
2 colheres de (sopa) de óleo
3 dentes de alho amassados
2 tabletes de caldo de galinha
sal a gosto

Preparo:

Bata no liquidificador a mandioca e 2 xícaras de (chá) de água por 2 minutos, ou até obter um creme. Retire e reserve. 

Em uma panela grande, aqueça o óleo e frite a linguiça e o alho, mexendo de vez em quando, por 6 minutos, ou até ficar levemente dourado. 

Em seguida, junte o creme reservado, o tablete de caldo de galinha dissolvido em 1 litro de água morna e acerte o sal. Reduza o fogo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos, ou até encorpar. 

Junte a couve e cozinhe por mais 2 minutos, ou até a couve ficar macia. Retire e sirva bem quente.