Camarão com Catupiri;

Ingredientes;

1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 colher (sopa de maisena
1/3 de xícara de leite
2 gemas
1 colher (sopa) de coentro picado
220 g de queijo tipo catupiri
400 g de camarão descascados
1 colher (sopa) de suco de limão
Sal e pimenta-do-reino
1 cebola grande picada
3 tomates 

Preparo;

Primeiro, separe todos os ingredientes. Limpe e lave os camarões. Em seguida, tempere o camarão com limão, sal e pimenta do reino. Reserve. No liquidificador coloque o azeite, a cebola e os tomates. Bata.

Coloque numa panela e leve ao fogo baixo, por 20 minutos, mexendo de vez em quando. Dissolva a maisena no leite e miste com as gemas. Acrescente à panela, juntamente com os camarões reservados.

Cozinhe mexendo sempre até engrossar. Junte o coentro e o catupiri e misture bem até derreter o queijo.