Vaca atolada à mineira:

Ingredientes;

2 cebolas picadas
5 tomates descascados, picados sem sementes
4 dentes de alho amassados
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (sopa) de vinagre
3 cebolinhas verdes picadas
1 cubinho de caldo de carne
1 kg de costela de vaca
1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
2 colheres (sopa) de óleo

Preparo;

Em uma panela, coloque as costelas, a cebola, o alho e o óleo. Leve ao fogo e refogue até que dourem.

Acrescente os tomates, o vinagre, a salsinha, a cebolinha, o cubinho de caldo de carne e água suficiente para cobrir o conteúdo da panela. Deixe cozinhar, até que a carne fique macia.

Então, junte a mandioca e água suficiente para cozinhá-la. Servir quente.*