Tartar de Salmão com Guacamole;

Ingredientes do Tartar de Salmão:

300 g de salmão fresco
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (chá) de mostarda Dijon
Suco de 1 limão
Pimenta-dedo-de-moça à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Ingredientes do Guacamole:

50 g de polpa de abacate maduro e firme
20 g de cebola roxa picada
10 g de tomate sem pele e sem sementes
Pimenta-dedo-de-moça à gosto
Suco de 1 limão
Folhas de coentro fresco à gosto
Sal e pimenta-do-reino à gosto

Preparo;

Corte o salmão em cubinhos pequenos e a pimenta dedo-de-moça em pedacinhos bem pequenos. Misture com os outros ingredientes e reserve.

Preparo do Guacamole:

Pique o abacate, a cebola roxa e o tomate em cubos. Coloque a pimenta cortada em pedaços bem pequenos, o coentro e misture delicadamente todos os ingredientes, para não desmanchar todo o abacate.

Coloque o tartar em uma taça e coloque um pouco da guacamole por cima. Sirva frio.