Tainha Recheada;

🔺Tainha Recheada com Farofa de Camarão

Ingredientes:

1 Tainha limpa (cerca de 1,5 kg)
2 colheres (sopa) de suco de limão (30 ml)
1 colher (sopa) de azeite (15 ml)
Sal e pimenta do reino a gosto
½ xícara (chá) de água (120 ml)

Recheio:

1 ½ colher (sopa) de óleo (22,5 ml)
1 cebola pequena picada (60 g)
250 g de camarões pequenos sem casca e limpos
¼ xícara (chá) de cheiro verde picado (30 g)
1 xícara (chá) de farofa (100 g)
2 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas (25 g)
Sal a gosto

Preparo:

Coloque a Tainha numa assadeira e tempere com uma mistura feita com o suco de limão, o azeite, o sal e a pimenta. Com ajuda de um garfo, faça furinhos na parte interna do peixe, para que o tempero penetre. Cubra com filme plástico. 

Deixe na geladeira pegando gosto por 1 hora. Numa frigideira média aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar macia. Acrescente os camarões e cozinhe somente até ficarem rosados, mexendo de vez em quando. 

Acrescente o cheiro verde. Junte a farofa e as azeitonas, tempere com o sal e cozinhe até os ingredientes ficarem bem envolvidos. Tire do fogo.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180°C). 

Numa assadeira grande, coloque o peixe. Antes de rechear, distribua no seu interior, todo o tempero que ficou na assadeira. Recheie o peixe com a farofa. 

Feche o peixe espetando na pele palitos de dente para unir as duas extremidades. Coloque os palitos paralelos a uma distância de 2 cm para que o recheio não saia e acrescente metade da água na assadeira e leve ao forno.

Asse por cerca de 50 minutos ou até o peixe ficar cozido e ainda úmido (na metade do cozimento acrescente o restante da água).