Galeto ao Limão;

🔺Galeto com limão

Ingredientes:

1 galeto (cerca de 700 g)
1 colher (sopa) azeite (15 ml)
1 colher (sopa) de suco de limão (15 ml)
2 dentes de alho amassados (5 g)
Meia colher (sopa) de sal (8 g)
Uma pitada de alecrim (1 g)
Uma pitada de orégano (1 g)
Uma pitada de manjerona ou manjericão(1 g)
Salsa fresca picada (1 g)
Raspas de limão (1 g)
½ xícara (chá) de vinho branco seco ou cerveja (120 ml)
1 xícara (chá) de farofa (100 g)

Preparo:

Faça um corte ao meio no galeto já desossado, separando-o em duas partes. Numa tigela coloque o galeto temperado em um saco plástico e deixe marinando por 24 horas na geladeira. 

Após o tempo de marinar coloque as duas metades do galeto numa assadeira pequena, lado a lado e distribua sobre eles todo o tempero em que ficaram marinando. 

Cubra a assadeira com papel alumínio e deixe assar em forno médio (180°C) pré-aquecido por 30 minutos. Retire o papel alumínio, aumente a temperatura para 220°C e acione o Grill. 

Revise o líquido na assadeira e asse por mais 15 minutos ou até dourar (se o liquido da assadeira secar, coloque mais um pouco de água).

Retire o galeto da assadeira e leve para a chama do fogão. Junte ½ xícara (chá) de água e vá misturando e incorporando a água aos sucos de cozimento até obter um molhinho.

Sirva o galeto regado do molho e acompanhado da farofa tradicional (meia xícara de chá por porção).

*Durante o marinar de 24 horas, mexa o saco com o galeto algumas vezes para que fique sempre em contato com o tempero.