Sopa de Grão-de-bico;

Ingredientes:

1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 pimentão verde picado
2 colheres (chá) de alecrim picado miúdo
1/2 colher (chá) de manjericão seco
500 ml de molho de tomate (preferência natural)
500 gramas de grão-de-bico pré-cozido
1/2 colher (chá) de orégano seco
1/2 colher (chá) de salsinha seca
4 xícaras (chá) de água
Sal a gosto
Pimenta a gosto

Preparo:

Refogue a cebola, o alho, o aipo, o pimentão verde, o alecrim e o manjericão, até que a cebola fique macia.

Acrescente o molho de tomate, o grão-de-bico, o orégano, a salsinha e a água. Baixe o fogo, tampe e deixe ferver por 30 minutos aproximadamente.

Separe a metade da sopa, bata no liquidificador e volte a sopa batida à panela e finalize com sal e pimenta a gosto.