Salada de Tomate Seco;

Ingredientes:

1 xícara de quinoa cozida
½ xícara de tomates secos picados
2 xícaras de espinafre ou rúcula picados grosseiramente
¼ xícara de amêndoas fatiadas
¼ colher de chá de azeite de oliva
Sal à gosto

Molho de limão;

2 colheres de sopa de azeite de oliva
2 colheres de suco de limão
2 dentes de alho picados
1 colher de chá de mostarda Dijon
½ colher de chá de sal
Pitada de flocos de pimenta vermelha
Pimenta preta moída à gosto

Preparo;

Misture a Salada e misture separadamente o molho.