Paleta de Cordeiro;

Paleta de Cordeiro:

Ingredientes: 

orégano e sal a gosto
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
1 colher (sopa) de azeite
1 1/2 kg de paleta de cordeiro

Molho:

1/2 colher (sopa) de noz-moscada
azeite de oliva a gosto
suco de limão a gosto
2/3 xícara (chá) de hortelã
3 dentes de alho
1/2 unidade de cebola
sal a gosto

Preparo:

Na ante-véspera, tempere a carne com azeite, orégano, sal e vinho. Coloque em saco plastico, feche e deixe na geladeira por 48 horas. 

Para faze-la, embrulhe em folha de papel celofane, própria para churrasco, leve na grelha alta da churrasqueira. Deixe assar virando de vez em quando, até que esteja cozida.

Molho:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar homogêneo. Reserve. Retire o celofane da carne e coloque na grelha mais baixa por 10 min, até ficar crocante.

Corte lascas superficiais da carne e disponha em travessa, passe molho sobre os pedaços. Volte a carne para continuar assando, repita esse procedimento toda vez que for servir a carne.