Frango com Purê de Banana;

🔺Frango com Purê de Banana

Ingredientes: 

1 litro de caldo de galinha natural
2 dentes de alho picado(s) finamente
1/2 colher (chá) de gengibre ralado(s)
1 kg de coxa com sobrecoxa de frango
1 unidade de canela em pau
3 unidades de cebola
10 gr de semente de coentro amassadas
1/2 maço de coentro
azeite a gosto
sal a gosto
pimenta caiena a gosto

Purê:

4 bananas-da-terra
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de manteiga
açafrão a gosto
sal a gosto

Preparo:

Refogue a cebola com azeite, junte as sementes de coentro amassadas e coloque o frango. Cubra com o caldo de frango previamente aquecido, e junte os demais ingredientes exceto as folhas de coentro.

Cozinhe em fogo baixo por aproximadamente 1 h e 30 min. Depois de pronto acrescente as folhas de coentro e canela em pau para decorar e aromatizar.

*Caso não tenha conseguido obter um molho denso, retire o frango e reduza o molho até chegar na espessura desejada.

Purê:

Cozinhe as bananas sem a casca, em água e sal até ficarem bem cozidas, coe dispensando toda a água. Com a ajuda de um Mixer ou mesmo com um garfo amasse bem as bananas até obter uma massa homogênea.

Coloque na panela, junte o leite, a manteiga e o açafrão até levantar fervura. Estará pronto para servir. Amasse as bananas ainda quentes para obter um melhor resultado.