Ovos com Abobrinha;

Ingredientes:

2 abobrinhas
2 ovos
1 dente de alho picado
2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
2 colheres (sopa) de salsinha picada
1/2 xícara (chá) de farinha de farinha de aveia ou farinha de trigo integral fino
2 colheres (café) de fermento
Sal e pimenta do reino à gosto
1 tomate picado

Preparo:

Rale a abobrinha e retire o excesso de água, secando bem, pode utilizar um papel toalha para ajudar. Misture a abobrinha ralada com os demais ingredientes em um recipiente e reserve.

Pré aqueça a frigideira antiaderente em fogo médio, pode untar com um pinguinho de azeite. Despeje a massa sobre a frigideira, formando um disco e deixe dourar por 3 minutos de cada lado.