Doces de Amêndoas:

🔺Doces de Amêndoas

Ingredientes:

250 gr de farinha de trigo
100 gr de açúcar
130 gr de amêndoas (ou castanhas de caju)
4 colheres (sopa) de mel
20 gr de fermento biológico fresco
essência de baunilha a gosto
óleo de soja a gosto

Preparo:

Mergulhe as amêndoas em água fervente, retire a pele e pique miúdo (pode quebrar em um pilãozinho, mas não moa demais). Misture a farinha de trigo com o açúcar.

Acrescente 2 colheres (sopa) de óleo, o fermento (dissolvido em água), a essência de baunilha e vá colocando água suficiente para obter uma massa de consistência média a firme.

Polvilhe com farinha uma mesa ou bancada e abra a massa na espessura de 1/2 cm com ajuda de um rolo. Corte a massa usando a borda de um copo, xícara, ou molde redondo obtendo discos de mais ou menos 6 cm de diâmetro.

Frite-os em bastante óleo fervente e escorra em papel absorvente. Misture o mel com um pouco de água quente e leve ao fogo até obter uma calda densa.

Mergulhe cada docinho na calda, polvilhando-o depois com castanha picadas. Arrume em uma travessa e sirva.