Ingredientes:
1/2 xícara (chá) de amêndoas
1/2 xícara (chá) de castanhas-do-pará
2 colheres (sopa) de coco ralado
3 colheres (sopa) de pasta de amendoim
2 colheres (sopa) de óleo de coco
1 colher (chá) de essência de baunilha
1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Gotas de chocolate meio amargo para decorar.
Preparo:
Bata em um processador as castanhas e o coco ralado, até que se forme uma farinha homogênea.
Adicione os outros ingredientes e processe novamente, misturando bem todos os ingredientes.
A massa fica um pouco quebradiça, por isso é difícil moldar com as mãos. Abra a massa em uma superfície plana e use um copo como molde redondo, pressionando a abertura do copo contra a massa.
Transfira os círculos para a assadeira com o papel manteiga, decore com gotas de chocolate e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos, até os cookies ficarem crocantes.
*Espere esfriar antes de tirá-los da assadeira.
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