🔺Bolo de Semolina
Ingredientes:
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
raspas de limão (aproximadamente 1/2 limão ralado) a gosto
50 gr de farinha de trigo
100 gr de amêndoas em lâminas
350 gr de semolina
1 pitada de sal
4 unidades de clara de ovo e gemas separadas
manteiga para untar a gosto
100 ml de Óleo de girassol
150 g de açúcar
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1/2 xícara (chá) de suco de laranja
raspas de limão (aproximadamente 1/2 limão ralado) a gosto
100 g de amêndoas em lâminas
1 pitada de sal
manteiga para untar a gosto
1 colher (sobremesa) de raspas de laranja
Calda:
200 g de açúcar
1/4 xícara (chá) de suco de laranja
1/4 xícara (chá) de suco de limão
Preparo:
Numa tigela, peneire juntos a farinha e o fermento. Junte a semolina, as gemas, o açúcar, o óleo, os sucos, a casca de laranja, de limão e bata na batedeira rapidamente, até obter uma mistura lisa e homogênea.
Adicione as claras batidas em neve com uma pitada de sal e misture delicado. Unte com bastante manteiga uma forma de 24 cm de diâmetro com furo no meio e forre o fundo e as laterais com as lascas de amêndoas.
Despeje a massa na forma e leve ao forno moderado (180ºC) pré aquecido por 40 minutos.
Calda:
Numa panela pequena, misture o açúcar, os sucos de laranja e limão e leve ao fogo baixo, mexendo com uma colher de pau até ferver. Pare de mexer e deixe ferver por 2 minutos.
Quando o bolo estiver frio, desenforme em um prato. Banhe com a calda já fria e deixe que absorva bem. Decore com as frutas picadas
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