Lasanha de salmão:

Ingredientes 

Recheio

800 g de salmão fresco
2 colheres (sopa) de alho amassado
100 ml de vinho branco
3 colheres (sopa) de tomilho 

limão fresco
sal e pimenta-do-reino branca a gosto
80 ml de azeite de oliva

Espinafre Refogado;

3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de alho amassado
1 xícara (chá) de cebola picada
400 gr de espinafre (apenas as folhas)
sal pimenta e noz moscada a gosto a gosto

Molho Bechamel;

50 gr de manteiga sem sal
50 gr de farinha de trigo peneirada
1 litro de leite
sal pimenta do reino e noz moscada a gosto a gosto
200 gr de creme de leite
50 gr de parmesão ralado

Montagem;

500 gr de massa de lasanha
200 gr de mussarela ralada
parmesão para gratinar a gosto

Preparo do Recheio;

Misture os temperos e deixe o salmão para marinar por 1 hora. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.
Desmanche o salmão assado em pedaços médios e utilize na montagem.

Espinafre Refogado;

Leve ao fogo o azeite e refogue rapidamente o alho e a cebola.
Acrescente as folhas frescas de espinafre, tempere com sal, noz moscada ralada e pimenta a gosto. Refogue rapidamente e utilize na montagem.

Molho Bechamel;

Em uma panela grande doure a farinha na manteiga. Junte aos poucos o leite frio e misture constantemente com auxílio de um fouet até obter um creme.

Em seguida agregue os demais ingredientes e deixe levantar fervura.
Retire do fogo, espere esfriar e bata rapidamente com um mixer.
Utilize na montagem.

Montagem;

Em um refratário médio, faça camadas com o molho bechamel, a massa, o espinafre, o molho bechamel, o queijo muçarela, a massa novamente, todo salmão, uma pequena porção de molho bechamel e a massa.

Repita o procedimento até acabarem os ingredientes terminando com molho bechamel.

Finalize polvilhando com queijo parmesão e levando para assar em forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 30 minutos ou até borbulhar nas laterais e gratinar. Retire do fogo, decore a gosto e sirva.