Bolo de Pupunha:

🔺Bolo de Pupunha

Ingredientes:

2 copos de pupunha cozida e amassada
2 copos de leite de coco ou leite comum
5 ovos
1 colher de sopa de manteiga ou margarina
2 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de sopa de farinha de trigo

Preparo:

No liquidificador, adicione, a pupunha e o leite e bata por 5 minutos, reserve. Em uma tiela, misture a manteiga, o açúcar e as gemas e bata para formar um creme homogêneo.

Adicione à mistura da tigela a pupunha e o leite batidos no liquidificador, acrescentando o trigo e as claras em neve e bata levemente até formar uma massa lisa.

Em uma forma untada com manteiga, adicione a massa e leve ao forno, pré-aquecido, por 30 min.