Ingredientes:
100 g de ricota fresca cortada em cubos
50 g de couve flor cozida em pequenos buquês*
1 colher (sopa) de farinha de linhaça
1 clara
Sal à gosto
Orégano a gosto
Tabasco a gosto
Cebolinha a gosto
1 gema
1 colher (chá) de parmesão ralado
*Pode substituir por cenoura, brócolis, batata doce, aipim, abóbora.
Preparo:
Pré-aqueça o forno a 250ºC. Bata em um processador ou liquidificador todos os ingredientes, até ficar com uma textura pastosa. Divida a massa em dois pedaços e molde no formato desejado.
Em cima do primeiro pedaço, recheie com palmito e azeitonas, ricota ou o que preferir, e sobre o recheio coloque a outra metade da massa, fechando as bordas do salgado direitinho.
Pincele o salgado com gema, e unte uma forma para não grudar. Coloque-o na forma, salpique um pouco de parmesão por cima e leve ao forno.
Gratine por uns 20 minutos, até dourar e ficar com a casquinha crocante. Verifique se ele não está cru por dentro e retire do forno.
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