Bolo de Rum:

🔺Bolo de rum

Ingredientes:

120 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 ovos
120 g de açúcar
120 g de manteiga
2 colheres (sopa) de rum

Para a calda:

100 ml de água
100 ml de açúcar
100 ml de rum

Preparo:

Peneire a farinha de trigo e misture ao fermento. Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com o açúcar. Continue batendo e junte aos poucos a farinha com o fermento, alternando com a manteiga derretida. 

Adicione as duas colheres de sopa de rum e, por último, as claras em neve. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 180 ºC. 

Estará assado quando um palito espetado no meio do bolo sair limpo, sem pedacinhos de massa grudados. Assim que tirar o bolo do forno, faça furinhos na massa com um palito e despeje nela colheradas da calda. 

Não exagere para não empapar — parte da calda pode ser guardada e servida à parte. Espere esfriar, cerca de uma hora, e desenforme o bolo. Fica melhor se servido no dia seguinte.

Preparo da calda:

Coloque o açúcar e a água em uma panela e leve ao fogo. Sem mexer, espere que o líquido ferva e o açúcar se dissolva completamente. Retire a calda do fogo e adicione o rum.