Geleia da casca de mexerica;

Ingredientes;

Mexericas
Açúcar
Suco de limão

Preparo;

Lave as mexericas e tire as cascas. Deixe as cascas de molho em água fria em um recipiente de vidro cobertas com um pano. O pano cobre as cascas sobre a água (ele encosta na água).

Troque a água duas vezes ao dia e lave o pano sempre que a água for trocada. Repita o processo durante cinco dias ou até que a água saia límpida, sem sumo. Aperte as cascas para tirar a água e bata-as no liquidificador.

Pese a massa de casca de mexerica em uma vasilha. Adicione açúcar cristal em uma quantidade equivalente a 2/3 do total da massa (por exemplo: para 600 gramas de massa, use 400 gramas de açúcar).

Leve ao fogo e mexa até o fundo da panela aparecer quando a colher for passada (lembre que quando esfria ela endurece mais). Coloque uma colher de suco de limão e mexa. Espere esfriar e guarde em potes. Pode ser congelada.