Batata doce com recheio;

🔺Batata Doce com Recheio

Ingredientes:

2 batata doce
1 cebola picada
1 dente de alho
Azeite para refogar
Sal e pimenta a gosto
1 pote de iogurte desnatado
4 ovos

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 200ºC, fure a batata algumas vezes com o garfo e coloque no forno por 30 a 40 minutos até ficarem macias. Tire as batatas e reserve.

Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o alho e a cebola até ficar macia.

Quando as batatas estiverem frias o suficiente para cortá-las, corte as batatas ao meio (no sentido do comprimento) e retire boa parte do seu interior.

Misture metade da polpa retirada da batata, com a cebola e o alho refogados, iogurte desnatado, sal e pimenta. Coloque essa misture nas batatas e pressione bem para dar espaço para o ovo.

Depois, quebre um ovo em cima de cada metade, e cozinhe por mais 15 minutos no forno ou até que o ovo fique cozido. Por fim, polvilhe cebolinha por cima.