Sopa Esquecida;

Ingredientes:

300g de filé de peixe branco
300g de filé de frango
1 ovo
1½ colher de sopa de semolina
4 folhas de louro
12 grãos de pimenta-do-reino
¼ de maço de cebolinha
3 ramos de endro (dill)
3 ramos de salsinha
1 talo de aipo
½ colher de chá de açafrão
2 colheres de chá de sal

Preparo:

Coloque os filés de frango em uma panela e cubra-os com água. Adicione 2 folhas de louro, 6 grãos de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de sal. Ferva por 20 minutos.

Repita o mesmo procedimento com o peixe cortado em pedacinhos.
Lave e pique a cebolinha, o endro, a salsinha e o aipo (corte a raiz).
Bata o ovo à mão em um prato separado.

Tire o frango do caldo (não jogue fora) e corte-o em cubos. Acrescente a cebolinha, a cebolinha e ovo mexido cru. Misture e faça pequenas almôndegas.

Tire o peixe do caldo e, em seguida, misture os dois caldos (em geral, a quantidade do de frango é maior). Ferva por 2 minutos em fogo baixo. Adicione as almôndegas de frango, deixe ferver por 5 minutos, e depois tire-as novamente. 

Acrescente a salsinha, o endro, o aipo e o açafrão, deixe no fogo por mais 2 minutos e, finalmente, coloque as almôndegas e o peixe de volta à mistura por mais 3 minutos.