Receita de Khameer - Omã

A palavra khameer vem de khameera, que significa pretendendo fermentar ou fermentar. 

A massa depois de bem misturada deve descansar pelo menos por 12 horas antes de assar. Antes de ser colocada em uma chapa quente de assar, a massa deve ser borrifada com um pouco de água ou ovo batido para dar liga. 

Algumas pessoas viram a chapa de assar depressa em cima do calor para que a massa forme bolhas e fique dourada em cima. Este pão é tradicionalmente servido no café da manhã ou à noite, quando acompanha queijo, ovos, chami, mel e manteiga de fabricação caseira. 

🔺Ingredientes;

1 colher (sopa) de fermento biológico fresco 

1 1/2 xícara (chá) de água morna 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral 

2 xícaras (chá) de farinha de trigo 

1/2 xícara (chá) de açúcar 

1/2 xícara (chá) de leite em pó 

1 colher (chá) de salsão moído 

1/2 colher (chá) de açafrão 

1 colher (chá) de cardamomo 

1 colher (chá) de sal 

3 ovos 

1/2 xícara (chá) de óleo 

1 ovo batido sementes de gergelim para guarnição 

Preparo: 

Dissolva o fermento em água morna. Ponha os ingredientes secos em uma tigela, faça um buraco bem no centro, adicione os ovos, o fermento e o óleo. 

Coloque água suficiente para fazer uma massa de panqueca não muito grossa; bata bem, cubra firmemente e ponha em um lugar morno por 10 a 12 minutos. Esquente uma frigideira pequena antiaderente. 

Pegue um punhado de massa e ponha na frigideira, enquanto bate levemente com a mão um pouco molhada para achatar a superfície. Forme uma panqueca redonda, mas não muito grossa. 

Aqueça e, quando começar a borbulhar, coloque 1 colher de chá de ovo batido em cima e borrife sementes de gergelim. 

Quando o pão começar a inchar e ficar dourado no fundo, remova da panela e ponha na grelha até que fique dourado em cima. Continue deste modo até usar toda a massa.