Receita de Caldo de Piranha;

🔺Receita de Caldo de Piranha

Ingredientes;

• 1 quilo de tomates bem maduros
• 1 xícara de chá de pimentões picados
• 2 xícaras de chá de cebola picada
• 2 xícaras de chá de cebolinha picada
• 1 xícara de chá de coentro ou salsinha picados
• 2 xícaras de chá de molho de tomate
• 700 gramas de piranha
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 ½ xícara de farinha de mandioca
• 2 ½ litros de água quente
• 2 colheres de sopa de alho
• Pimenta-de-cheiro a gosto
• Sal a gosto

Preparo;

Ferva as piranhas e, com as mãos, tire sua pele e seus espinhos. Em seguida, desfie a carne e reserve; Bata no liquidificador a cebola, o tomate e o pimentão;

Aqueça uma panela e refogue o alho no azeite. Acrescente a carne da piranha e, em seguida, a mistura feita no liquidificador;

Acerte o sal e coloque toda a água, quando ferver acrescente a farinha de mandioca aos poucos e vá mexendo sempre, não pare de mexer pois o caldo irá empelotar;

A cada vez que colocar um pouco de farinha, espere um pouco para verificar como a consistência do caldo está ficando, fica parecida com a consistência de um caldo de mandioca ou de feijão; Finalize com a salsinha e o coentro e sirva.

*Para que a farinha de mandioca comece a engrossar o caldo é necessário esperar alguns minutos. Sendo assim, coloque no caldo, mexa e espere um pouco. Se colocar muita farinha, você terá um pirão.