Receita de Barreado;

🔺Ingredientes

• 1 ½ quilo de lombo agulha
• 150 gramas de bacon
• ½ xícara de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher de café de cominho em pó
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Farinha de Mandioca
• Água

Preparo;

Corte a carne em cubos pequenos, de aproximadamente três centim. Corte também o toucinho defumado, em cubos menores que o da carne;
Coloque todos os ingredientes, menos a água e a farinha, em um bowl e misture bem.

Deixe descansar por duas horas para que a carne pegue o tempero;
Junte tudo dentro da panela e coloque água em quantidade suficiente para cobrir a carne. Tampe a panela;

Em uma tigela, misture farinha de mandioca e água fria aos poucos para obter uma massa espessa, que possa ser modelada;

Em seguida, cubra a tampa da panela com essa massa, com no mínimo três centímetros de espessura e sete centímetros de largura, vedando toda saída de vapor;

Leve a panela ao fogo mais baixo possível e cozinhe por 12 horas; Sirva da seguinte maneira: coloque uma ou duas colheres de sopa de farinha de mandioca no prato e, em seguida, uma concha do caldo do cozido ainda fervendo. 

Misture, formando um pirão. Por cima, coloque os pedaços de carne.
Esse prato deve ser preparado de véspera, podendo ser aquecido no momento de servir.

São ótimos acompanhamentos para esse prato arroz branco e banana-da-terra frita. Acém e patinho também são bons corte para essa receita.