Pão Armênio / Haygagan Hats:

   

🔺Ingredientes:

10 g de fermento biológico seco
1 1/2 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
sementes torradas de gergelim para decorar

Preparo:

Dissolva o fermento na água morna em uma tigela grande. Acrescente o sal, a farinha de trigo e a farinha de trigo integral, aos poucos, ao fermento para deixar a massa firme. 

Sove a massa sobre uma superfície polvilhada até ficar lisa e elástica, em torno de 8 a 10 minutos. Modele em forma de bola. Coloque em uma tigela untada e vire a parte lisa e untada para cima. 

Cubra e deixe crescer até que a massa dobra de tamanho, por cerca de 1 hora e 30 minutos. Pressione a massa para baixo e deixe crescer novamente até que dobre de tamanho, durante 30 minutos.

Divida a massa em oito pedaços e abra com o rolo cada pedaço sobre uma superfície polvilhada até formar círculos bem finos, de mais ou menos 20 cm de diâmetro. Coloque, um por vez, sobre uma folha de papel-manteiga e salpique com sementes de gergelim.

Asse em forno médio 200°C por 5 a 6 minutos, ou até que o pão pareça seco, ligeiramente dourado e com bolhas. Marque o lado mais pálido sobre uma grelha quente. Esfrie e guarde em local seco.