Bolo de Limão com Coco:

Bolo de limão com coco

Ingredientes:

3 xícaras de farinha de coco;
1/2 xícara de óleo de coco;
2 xícaras de açúcar de coco;
1 colher de sopa de fermento em pó;
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio;
suco e raspas de 1 limão grande;
1/2 colher de chá de sal;
1 1/4 xícara de água.

Preparo:

Em um bowl misture todos os ingredientes secos. Adicione aos poucos os ingredientes líquidos e misture até obter uma massa homogênea. Despeje a massa em uma forma untada ou de silicone que não precisa untar. 

Leve ao forno e asse a 180 graus por 40 minutos. Faça o teste do palito para se certificar que está bem assado por dentro. Espere esfriar, desenforme e sirva.