Baião de Dois;

🔺Ingredientes

1 e meia xícara (chá) de feijão-verde (250 g)
3 xícaras (chá) de água (600 ml)
2 colheres (sopa) de manteiga da terra ou de garrafa
2 dentes de alho espremidos
1 cebola grande picada
1 xícara (chá) de arroz
1 e meia colher (chá) de sal
1 sachê de AJI-NO-MOTO® (3 g)
100 g de queijo coalho
1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

Preparo;

Em uma panela de pressão, coloque o feijão e a água, tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 5 minutos após o início da fervura. Retire do fogo e reserve.

Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo alto e refogue o alho e a cebola por 3 minutos, ou até a cebola dourar.  Junte o arroz e misture até envolvê-lo bem. 

Acrescente o feijão com o caldo, o sal e o AJI-NO-MOTO®, e deixe cozinhar, em fogo médio, com a panela semi-tampada, por 10 minutos, ou até o arroz estar macio. 

Acrescente metade do queijo coalho, previamente ralado, e o cheiro-verde, e misture bem. Corte o restante do queijo em fatias e disponha-o pela superfície da preparação.

Retire do fogo e deixe descansar, com a panela tampada, até que o queijo comece a derreter. Sirva em seguida. Caso prefira um baião mais cremoso, acrescente 1 xícara (chá) de requeijão ou nata.